"ÔÀÇÀÍ×ÈÊÈ". |

"ÔÀÇÀÍ×ÈÊÈ" áëþäî êîòîðîå ïðåâîñõîäèò ïî âêóñó è îðèãèíàëüíîñòè âñå îñòàëüíîå!!
ß àäàïòèðîâàëà ðåöåïò ïîä íàøå ñåãîäíÿøíåå âðåìÿ.

Ìÿñî íàðåçàåì íà ïîðöèè îáÿçàòåëüíî ïîïåðåê âîëîêîí, óáèðàåì çàùèïû, îòáèâàåì. Ñîëèì, ïåð÷èì, ñìàçûâàåì ìÿñî ñìåñüþ ÷åñíîêà ñ ìàéîíåçîì.
Îøïàðèòü êàïóñòó èëè îòâàðèòü, ðàçäåëèòü íà ëèñòüÿ. Ïîäãîòîâèòü êàê äëÿ ãîëóáöîâ. Çàòåì ãîòîâèì íà÷èíêó. Øàìïèíüîíû (ðàíüøå ìû âûìà÷èâàëè ðûæèêè) îòâàðèâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå, ñ ëàâðîâûì ëèñòîì. Áóëüîí ñîõðàíÿåì. Ãðèáû ðåæåì êóáèêàìè è îáæàðèâàåì â ìàñëå âìåñòå ñ ëóêîì. Ãðèáû è ëóê ñìåøèâàåì âìåñòå ñ îòâàðíûì ðèñîì è êåäðîâûìè îðåøêàìè. Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö. Íà ìÿñíûå ïîðöèîííûå êóñêè êëàäåì íà÷èíêó è ñâîðà÷èâàåì ðóëåòèêè. Îáåðòûâàåì ìÿñíûå ðóëåòèêè â êàïóñòó äåëàåì ãîëóáöû. Çàòåì êàæäûé ðóëåòèê îáåðòûâàåì ïîëîñêîé áåêîíà (ó ìàìû ýòî áûë ïîäêîï÷åíûé â òðóáå ïîä÷åðåâîê).

Îáæàðèâàåì íàøèõ ôàçàí÷èêîâ â áåêîíå íà ÷óãóííîé ñêîâîðäå.Äàëåå ãîòîâèì îâîùíóþ ïîäóøêó èëè ðàãó äëÿ ãîëóáöîâ: ìîðêîâü, ëóê ðåïêà, ïîìèäîðû, ïåðåö áîëãàðñêèé, êîðåíü ñåëüäåðåÿ, êàïóñòà. Îâîùè îáæàðèâàåì è ñêëàäûâàåì â ñîòåéíèê, äîáàâëÿåì ïðÿíîñòè è ñïåöèè, êàêèå äóøå óãîäíî. Ìíå óãîäíî áûëî òîëüêî ïåðåö ãîðîøêîì, è ó ìåíÿ åù¸ áûëè ìÿñíûå îáðåçêè - ñîñèñêè, êîëáàñêà, òàê íå îáÿçàòåëüíî, íî, ÷òîáû íå âàëÿëîñü. Çàòåì òóøèì.

Ñêëàäûâàåì â ñîòåéíèê Ôàçàí÷èêîâ è òóøèì íà ãðèáíîì áóëüîíå ñ ìîðêîâüþ, ëóêîì, ñìåòàíîé, ñàõàðîì è ñîëüþ 30 ìèí.
Íà îäíó ïîðöèþ ïîíàäîáèòñÿ:
Ñâèíàÿ êîðåéêà áåç êîñòè 150ã, èëè ñòîëüêî æå êóðèíîãî ôèëå, áåêîí 80ã, ãðèáû 50, ëóê ðåï÷àòûé20ã, îðåõè - ëó÷øå êåäðîâûå, êàïóñòà 170ã, ñìåòàíà 50, òîìàòíàÿ ïàñòà, ìàñëî ñëèâî÷íîå25, ðèñ îòâàðíîé 20ã, ÷åñíîê 1ã, ìàéîíåç25ã. ìóêà 6ã. Ôàðø âîîáùå ìîæåò áûòü ëþáîé. ß îáîæàþ îáû÷íûé ìÿñíîé ôàðø ñ çåëåíüþ. Ýêñïåðèìåíòèðóéòå!


Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
èñòî÷íèê| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Âòîðûå áëþäà èç ìÿñà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |