Клубника с творожной начинкой.

Количество продуктов на 6 порций:

25 крупных ягод клубники
120г обезжиренного творога
2 ст. л. сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильного порошка
Свежие листья мяты.

Обработайте клубнику таким образом-на месте плодоножек сделайте углубления ножом. Потом в небольшой емкости смешайте творог, сахарную пудру и ванилин. Потом начините каждую ягоду клубники этой массой, так, чтобы она немного выступала за края в виде белой шапочки.
Сверху можно украсить мятой.
Итого у нас получиться 71 ккал на 1 порцию, да еще много полезных веществ.

Кобблер с персиками и черникой.

Наш кобблер будет содержать всего 3г жиров, хотя некоторые пироги-кобблеры содержат их до 18г.
Количество продуктов на 6 порций
6 средних персиков, нарезанных ломтиками
1 стакан черники
4 ст. л. сахара
1/2 ч. л. молотой корицы
1 стакан муки
1/3 стакана овсяных хлопьев
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
3 ст. л. легкого сливочного масла
150г нежирного ванильного йогурта без наполнителей

Для начала разогреем духовку до 170 градусов. Потом на дне квадратной формы для запекания разложим ломтики персиков. Сверху персики посыпем черникой.
Сверху все это покрываем сахаром и корицей.
В емкости достаточного обьема смешываем муку, овсяные хлопья, 2 ст. л. сахара, разрыхлитель, соду, соль. Далее добавляем масло, растираем все вилкой. В полученую массу выливаем йогурт и замесим тесто. Выкладываем тесто поверх фруктов.
Сверху нужно посыпать оставшимся сахаром. Запекать до получения румяной корочки, где-то минут 50. Перед тем как подавать к столу, пирог нужно остудить.

Творожный торт

1. Залить 3-4 чайная ложки порошкового желатина холодной водой и взбить сливки (200 мл).
2. Перемешать творог (250 г), взбитые сливки, один апельсин (порезаный кубиками) или персики консервированые (150 г) или что-нибудь еще фруктовое вместо апельсина и персиков, и добавить ложку лимонного сока.
3. Взять форму, например, салатницу и выложить ее апельсинами порезаными колечками (у меня уходит примерно полтора апельсина).
4. Выжать листы желатина, положить в чашку и залить кипятком, чтобы весь желатин залился, примерно 50 мл воды. Затем растопленный желатин залить в массу (из творога, сливок и т. д.), постоянно перемешивая. И затем все это вылить в форму с апельсинами и поставить в холодильник.
Хорошо если постоит ночь, но можно и несколько часов

Клубничный торт с творогом

Потребуется:
клубника - 0.5 кг
свежий творог - 400 г
сливочное масло – 100 г
мука - 1 стакан
яйца - 4 шт
сливки 33 % - 150-200 мл
сахарная пудра - 1/2 стакан

В ковшик вылить 1 стакан воды, добавить масло, щепотку соли, довести до кипения, снять с огня. При постоянном помешивании всыпать муку и мешать до однородной массы. Остудить до комнатной температуры, постепенно вбить предварительно взбитые яйца.
Разделить тесто на 4 части. Круглую форму смазать маслом, проложить пергаментом и выложить тесто. Каждый корж выпекать 15 минут при температуре 180 °С.
Творог протереть через сито и взбить миксером вместе со сливками и сахарной пудрой.
Клубнику промыть, обсушить и нарезать вдоль на 3-4 части. Теперь можно собирать торт.
Последовательность действий простая - корж промазать кремом, потом выложить клубнику, и так далее. В конце обмазать торт по бокам, украсить половинками и целыми ягодами, и поставить на пару часов в холодильник.

Серия сообщений "Сладости":