Нашла рецептик в одной из групп, дама с Украины пишет-- Порезать арбуз, сложить в банку, залить кипятком на 15-20 минут. Слить воду, положить зонтики укропа, зелень петрушки, лавровый лист, зубчики чеснока, перец горошек. Залить рассолом: на 1,5л воды 1ст.ложка соли с горкой, 3ст.ложки сахара, 1десертная ложка уксусной эссенции. Закатать.