Чай с булочками "Улитка".

ИСТОЧНИК

Для теста: примерно
400 грамм муки,
2 желтка
250 мл. молока
1 ч. л. сахара
Щепотка соли
1/2 ч. л. сухих дрожжей. 

Начинка для булочек:
100 грамм сливочного масла
100 гр. сахара. 

Заливка:
150 мл. молока
100 гр. сахара.
сахара и в начинку, и в заливку можно и поменьше положить на половину, все зависит от Ваших вкусов!

В 100 мл. теплого молока развести дрожжи, добавить щепотку соли, чайную ложку сахара и немного муки. Поставить опару в теплое место. (я в духовку) 
В оставшееся молоко добавить желтки.

Вот у меня опара "запузырилась". Влить в нее теплое молоко с яйцами. 
И всыпать муку.

Замесить тесто, оно слегка будет прилипать к рукам. 
Посыпать тесто мукой и оставить на 30 минут.
В это время растереть масло с сахаром (забыла запечатлеть, увлеклась...)  

Раскатать тесто в пласт,а затем смазать его маслом с сахаром. Вот тут можно и корицей посыпать, и изюм - кто любит 

Вот такой "блинчик" смазанный получается... 

А теперь начинаем его скручивать в рулетик! 

И порезать ножом на куски .  Нож обсыпать мукой, чтоб тесто не прилипало! 

Укладываем рулетики в форму, смазанную маслом, между ними оставляем расстояние.
И ждем, пока они поднимутся и заполнят это свободное пространство!
В это время растворяем сахар в молоке. - это уже для заливки.

И заливаем наши булочки половиной этой смеси.
Ставим в духовку на 180 - 190 градусов минут на 15 - 20. 
тут трудно точно сказать, смотрите по своей духовке. Чуть начнут румяниться, - заливаем оставшейся порцией заливки. стараемся лить на завитки, чтоб молоко попало внутрь. Оно прямо впитываться будет.

Вот она - красота какая получилась!