мацовые булочки

Вот хочу поделиться рецептом вкусных мацовых булочек.


1 стакан воды
1/2 стакана растительного масла
немного соли
1 1/2 стакана муки из мацы
2 ст.л. картофельного крахмала
5 яиц.

Воду ,соль и масло закипятить вместе, уменьшить огонь и всыпать муку.
Хорошо размешать.
Снять с огня остудить, добавить крахмал и яйца по одному.
Хорошо размешивать после каждого


Можно мокрыми руками сделать булочки, а можно массу по класть в кондитерский мешок
и с помощью его отсадить булочки
Выпекать 5 минут при 200,затем
уменьшить до 180 и выпекать ещё до золотистого цвета, минут 25.




http://vitoria.livejournal.com/

 

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - ИзЮмительные рулетики
...
Часть 59 - Торт "Капучино"
Часть 60 - Блинчики с мясом из мацы.
Часть 61 - мацовые булочки
 

ЛОБИО

Предвижу, конечно, возражения. Дескать - настоящее грузинское лобио из красной фасоли готовится.. Ну не было у меня красной. Белая была. Это я обычно отвариваю фасоль заранее, потом по кулечкам и в морозилку, когда в борщ, когда суп фасолевый, а когда - с грибами. Ну и лобио. Обязательно. Утешаю себя тем, что вообще "лобио" по-грузински это и есть фасоль. Так что не очень придирайтесь)))

Читать далее...

Фаршированные яйца: 35 рецептов.

Фаршированные яйца могут оказаться кстати и на праздничном столе, и на пикнике. Прежде всего, надо сварить яйца вкрутую, сразу же переложить их в холодную воду, чтобы скорлупа легко счищалась и не прилипала к белку. Затем, разрезав яйца на половинки, выковырять желток. Желток будем использовать для начинки. Начинку выбираем на свой вкус. Это могут быть овощи, грибы, рыба или морепродукты, мясо. Наполнив яичные половинки начинкой, надо красиво разложить их на блюде. Для устойчивости донышко каждой половинки срезают. Фаршированные яйца можно взять с собой на пикник. Пока жарятся шашлыки, можно будет угостить ожидающих свежими овощами и фаршированными яйцами.

РЕЦЕПТЫ ФАРШИРОВАННЫХ ЯИЦ

Куриные ножки в мешочках


Ингредиенты:

500 г слоеного теста
600 г (6 штук) куриной голени
300 г шампиньонов (свежих или замороженных) - я не клала
300 г баклажанов
100 г лука
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления:

Лук мелко покрошить.
Баклажаны нарезать кубиками. Если баклажаны горькие, то их надо посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде, отжать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле. Добавить баклажаны. Следом добавить грибы, немного посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Остудить.
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось). В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень.
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать). Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут). С готовых мешочков не забыть снять нитку.


http://anna-mavritta.livejournal.com/

 

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Рецепты грибных блюд
Часть 2 - Куриные рулетики с начинкой
...
Часть 22 - ЛОБИО
Часть 23 - драники «Дровишки», запеченные с куриным фаршем
Часть 24 - Куриные ножки в мешочках
Часть 25 - мусака
Часть 26 - Закусочные рулеты
 

Торт "Капучино"(Мммммм.......... невозможно вкусно!)))

Читать далее...

Шоколадная творожная пасха


Ингредиенты

1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного
3 яйца
150 г сахара
200 г шоколада
палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
200 г цукатов (я использовала вяленую вишню)

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 14 см, диаметром 7-9 см.

Яйца перемешать с сахаром.


Добавить сливки.

Поставить эту смесь на водяную баню.
Нагревать до тех пор, пока масса не станет по консистенции напоминать жидкую сметану (я нагревала около 30 минут).

4 Палочку ванили разрезать.

Вынуть семена.
Добавить их в яичную массу, перемешать, убрать с огня (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).
Массу немного остудить.

Шоколад растопить на водяной бане.
Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Добавить яичную массу, перемешать.
Добавить шоколад, перемешать.

Орехи измельчить.

Добавить орехи и цукаты в творожную массу. Хорошо перемешать.

15 Пасочницу застелить марлей, сложенной в два слоя (если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг).
Края марли должны свисать.

Выложить творожную массу.

Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

Поставить груз (я использовала банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.



Приятного аппетита!

Рецепт от Анастасии Скрипкиной

http://www.say7.info/

Угловатая тема :)))Вязание крючком.

Надо связать мне две летние рубашечки мужичкам 2-х лет от роду.
Пробегав по инету не раз и не два в поисках моделей для мальчишек крючком, решила, что раз цветочки им все равно не годятся.
Основные рисунки для них - геометрические:полоска, квадраты, ромбы. В вязании спицами - косами(аранами) в основном вяжут)
Скучно это. Но... Что то надо найти такое... ну этакое...
Вопрос оказался не простым.
Очень мало таких рисунков и моделей.

Но кое какие идеи все таки есть. (Хотя , в основном для женщин ;) )
Летний топ, связанный по диагонали.
Схемы вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/gim56/post160691940/




Туника с диагональю.
Схема вязания ЗДЕСЬ http://mycrochet.ru/?p=5148





Жилетик зигзагами от угла.
Схемы вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3266779/post151475430/










На ОСИНКЕ в разделе Учимся вязать КРЮЧКОМ. От азов к мастерству
обнаружила еще один рисунок вязания .http://club.osinka.ru/topic-46613?p=1488708






Топ «Оранжевая диагональ».
Схемы и описание ЗДЕСЬ http://www.myjane.ru/articles/text/?id=6651


Мужской пуловер. Он вяжется по прямой.
Описание и схемы ЗДЕСЬ http://content.foto.mail.ru/mail/raduga.54/_blogs/i-9056.jpg







Мужская футболка крючком.
Вяжется по прямой.
Схемы ЗДЕСЬ http://crochetclub.net/blog/2010/05/11/muzhskaya-futbolka-kryuchkom/



И нашелся еще простой узор мелкими квадратиками. Попробовать бы надо...



Вывод. Надо изобретать самой.
Все, пошла пробовать свое.
 

uzori kruchkom

Читать далее...

Печенье "пуговицы"


Продукты:
250 г сливочного масла(комнатной температуры)
1 1/2ст.сахара(300 г)
1/4 ч.л соли
2 яйца
1 ч.л экстракт ванили
3 1/2 стакана муки(500 г)
1/3 стакана крахмала(45 г)1/2 ч.л разрыхлителя





Приготовление:
Смешать сливочное масло,сахар и соль в течении 3 минут миксером.
Добавить яйца и ваниль продолжая смешивать.
Муку ,крахмал просеять и соединить с разрыхлителем.
Добавить к масляной массе частями долго не вымешивая.
Завернуть в пищевую плёнку и на 1 час в холодильник(можно хранить тесто до 2 дней в холоде).
Нагреть духовку до 180 градусов.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать толщиной 0.5 мм (если липнет припорошить стол мукой)
Вырезаем кружки,диаметром чуть поменьше делаем на кружке ещё кружок не продавливая совсем.
Деревянной палочкой делаем в середине печенья 4 дырочки.
Выпекаем в течении 20-25 минут.

Если хотите коричневые пуговицы то в половину теста добавляем 2-3 ст.л какао.


http://vitoria.livejournal.com/

 

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - ИзЮмительные рулетики
...
Часть 49 - Чизкейк "Корзиночка красоты"
Часть 50 - Торт "Шоколадный мусс с орехами"
Часть 51 - Печенье "пуговицы"
Часть 52 - Яблочные кексы с курагой
Часть 53 - Мягкое банановое печенье
Часть 54 - Десерт,когда не знаешь чего хочешь:)
 

Аптечная косметика


Финансовые кризисы бывают разные, и общемировые и в масштабах конкретно взятой семьи. Но следить за собой и ухаживать мы, женщины, обязаны при любых финансовых обстоятельствах. А поможет в этом подборка из 12 средств.

1.Перекись водорода

Всем известное дезинфицирующее и дезодорирующее средство, абсолютно безвредное и найти её можно в каждом доме. Мы очищаем ей уши и прикладываем к порезам, чтобы остановить кровь, но оказывается и для нашей внешности она может быть полезна.

Если вы любите поковырять на лице прыщики, или сами выдавливаете черные точки, то перед этим не забудьте хорошенько смочить кожу перекисью водорода. Она хорошо разрыхляет роговой слой кожи, и они будут очень легко выходить на поверхность при нажатии вместе со всем стержнем.

После удаления этой нечисти с кожи, еще раз протрите эти места – таким образом, вы закроете и продезинфицируете поры, и на следующий день на лице не будет никаких следов.

У вас неожиданно закончился дезодорант? – протрите подмышки перекисью водорода, потливость это конечно не снизит, но вот запаха длительное время точно не будет. Кстати, если вы хотите продлить на пару часов действие своего дезодоранта, например, если предстоит долгая дорога, и чтобы уж наверняка остаться свежей, этот совет тоже поможет. Только наносите дезодорант уже на подсохшую кожу.

И если у вас под рукой нет никакой косметики, перекись вас выручит. Перекись водорода может заменить лосьон и тоник, т.к. отлично очищает, сужает и отбеливает поры. Подходит для любой кожи, а для жирной – просто идеально, т.к. уменьшает салоотделение, и может использоваться ежедневно.

2.Бадяга

Из всех масок с добавлением перекиси водорода, маска с бадягой – самая известная.

Пресноводная губка по имени бадяга, в порошкообразном виде продается практически в каждой аптеке. Многие считают, что пилинг с помощью бадяги, мало чем уступает по эффекту салонным процедурам. В принципе, это так, но есть один минус – бадяга, при длительном применении вызывает рост волос. Если волосы на лице у вас уже имеются, то маски с бадягой вам не подходят.

Согласитесь, недостаток незначительный. И если противопоказаний у вас нет, то бадяга способна волшебным образом изменить вашу кожу. Верхний слой мертвых клеток, после нескольких масок, практически полностью снимается. А в этом слое и угри, и комедоны, и прыщики разные. Делать такие маски лучше, если знаете, что ближайшие 12 часов никуда не пойдете, так как лицо будет красным как у индейца.

Просто разводите порошок перекисью, и через минуту наносите на влажную кожу. Чтобы краснота быстрее спала, можно потом нанести цинковую мазь. После этого в течение 3 – 4 дней кожа может шелушиться, и как только всё восстановиться, можно сделать такую маску – пилинг еще раз. Курс масок всегда лучше одной, единственной. Но тут вы сами, по состоянию кожи решайте, сколько вам надо их сделать.

3.Настойка календулы

Настойка календулы совершенно необходима в каждой аптечке. Доказано, что она является более эффективной, чем препараты йода, для лечения ран и порезов, поскольку календула обладает уникальной способностью ускорять регенерацию тканей, уменьшать воспалительные процессы и вызывать заживление ран.

Если это средство помогает излечить от фурункулов и язв, то от угрей точно избавит. Если вас пугает спирт, то разведите её водой в пропорции 1 к 1.

Еще, настойка календулы здорово подсушивает кожу головы, и если вы будете периодически её втирать, волосы будут грязниться заметно меньше. Для укрепления волос можно добавить к настойке календулы касторового масла. Втирать надо на протяжении месяца, и это неплохо помогает при себорее.

4. Левомеколь

«Левомеколь» имеет достаточно сильное противовоспалительное и противомикробное действие, и активна в отношении различных микроорганизмов (стафилококков, синегнойных и кишечных палочек).

Если вы поранились, обожглись, у вас фурункул, вы сами расковыряли лицо или чувствуете, что начинает пробиваться прыщик вам может помочь эта мазь. Толстым слоем наносите на больное место пока не пройдет. А проходит после неё, достаточно быстро.

5. Салициловый спирт и салициловая мазь

Компонент практически всех противоугревых и противосеборейных средств, салициловая кислота, растворенная в спирте, продается в каждой аптеке. Если у вас угри, черные точки, прыщи на спине, очень жирная кожа, или проблемы с кератолизацией – это средство для вас. Салициловая мазь действует мягче, чем спирт, и хорошо отшелушивает мертвые клетки кожи.

Салициловый спирт очень сушит кожу, поэтому наносите его точечно. Кстати, салицил растворяется только в спирте, поэтому непонятно откуда он берется в безспиртовых лосьонах. А ещё салициловая кислота препятствует появлению мозолей и огрубению кожи, поэтому после педикюра наносите её на пятки и другие проблемные места.

6. Цинковая мазь

Цинковая мазь – это противовоспалительное средство, которое оказывает подсушивающее, адсорбирующее, вяжущее и антисептическое действие. После чистки лица, в том числе и самодельной, при угрях и любых воспалениях наносите на кожу цинковую мазь.

Опять же, если прыщик начинается, намажьте это место на ночь и с утра, скорее всего, от него и следа не будет. Не зря цинк входит в состав широко рекламируемых средств для проблемной кожи. Только стоят они дорого, а мазь – копейки.

Далее, чтобы у вас не было раздражения после депиляции в зоне бикини, нанесите на несколько часов цинковую мазь. Обычно достаточно одного применения, чтобы забыть об этой неприятности до следующей процедуры.

Вы сделали педикюр – дома или в салоне, и хотите подольше сохранить эффект? Просто периодически наносите на стопы и пятки цинковую мазь.

7. Апилак (выпускается в форме мази, свечей, Бада)

«Апилак» это запатентованное одним Таллинским фармацевтическим заводом, торговое название препарата на основе пчелиного маточного молочка. Выпускается еще с советских времен и помогло это средство не одному поколению людей. «Апилак» – общеукрепляющее средство, адаптоген, биогенный стимулятор метаболических процессов, а ещё источник аминокислот, кучи витаминов и макроэлементов.

Спектр болезней, при которых его назначают огромен. Мазь в комбинации с Бадом входит в курс лечения себореи и нейродермита, и уже через месяц применения уменьшает жирность кожи, снижает количество воспалительных элементов, уменьшает зуд.

При жирной, проблемной коже лица, полезно хотя бы раз в неделю наносить «Апилак» на кожу толстым слоем. Если у вас синдром хронической усталости, большие физические или умственные нагрузки, или просто хотите взбодриться прием «Апилака» это один из самых безопасных способов это сделать. Продается в каждой аптеке.

8. Масло зверобоя, ромашки, крапивы, репейное масло, касторовое масло

Все эти масла далеко не дефицит, доступны по цене и очень хорошо питают и восстанавливают волосы. Советуют делать горячие обертывания с ними. Обычно масло расфасовывается в маленькие стеклянные бутылочки, их можно поставить в стакан с кипятком, а через минуту уже нагретое масло нанести на волосы. Делайте так два раза в неделю.

9. Английская соль (по другому сульфат магния или магнезия)

Препарат известный всем гипертоникам и людям с болезнями печени. Насколько я знаю, на скорой помощи магнезию в ампулах используют для быстрого понижения давления. Но для наших с вами целей – обретения ухоженности и здоровья – нам понадобится магнезия в порошке. Фасуется она в пакеты по 100 грамм.

Если вам надо срочно, буквально за 1 день похудеть, то вам поможет ванна с добавлением 1 кг магнезии. Эффект основан на выведении лишней воды из организма. Ванна полезна и людям страдающим отеками, она хорошо помогает почкам справиться с нагрузкой.

Больным псориазом такая ванна тоже очень облегчит жизнь, так как хорошо очищает кожу. Ванна с английской солью будет полезна и людям с проблемной кожей на теле, прыщами на спине и груди и просто желающим очистить организм. Только не злоупотребляйте, ванну с магнезией можно применят максимум – раз в месяц, уж очень это сильное средство.

10. Глина косметическая

О глине (белой, зеленой, голубой и т.д.) вроде и так всем известно. И о том, что глиняные маски, ванны и обертывания реально действуют, думаю тоже. Обязательно купите пару упаковок, если еще не пробовали.Белая глина лучше подходит для сухой кожи и волос, зелёная, для проблемной кожи, и жирных волос, голубая, в принципе, подходит всем.

11.Паста «Сульсена»

Известное ещё нашим родителям, средство по уходу за волосами паста «Сульсена» – это эмульсия на основе дисульфида селена. Этот дисульфид является себорегулятором, и обладает противоперхотным действием.

Паста «Сульсена» вам поможет, если у вас перхоть, тусклые секущиеся волосы, а так же, если они быстро жирнятся, секутся или выпадают. Сера, входящая в состав пасты укрепляет и уплотняет волос изнутри, так что после применения они кажутся толще.

Отлично помогает, если вы хотите увеличить промежуток между мытьем головы. Волосы дольше остаются свежими и изумительно блестят.

12. Ромазулан

«Ромазулан» это противомикробный и противовоспалительный препарат, состоящий из экстракта ромашки аптечной и эфирного масла ромашки (живой азулен).

Прелесть «Ромазулана» в том, что его можно добавлять всюду: в ванны, в шампунь, в самодельное мыло, в гель для душа, маски. Его можно использовать как лосьон при жирной, проблемной коже, и вообще при любом кожном воспалении, при болезнях десен и даже как дезодорант.

Вы только представьте себе, что когда в косметику добавляют буквально один грамм азулена, она уже обладает лечебным эффектом, а тут как много его в 100 мл. упаковке.

Будьте красивы и счастливы!!

http://vogueon.ru/

 

Серия сообщений "здоровье":

Часть 1 - как приготовить малиновый уксус....
Часть 2 - Имбирь поможет похудеть и не поправиться
...
Часть 40 - Слоятся ногти! Что делать?
Часть 41 - Желатин для волос
Часть 42 - Аптечная косметика
 

Торт "Шоколадный мусс с орехами"

Этот замечательный тортик как раз подходит для многих наступающих весенних праздников!:) Творите с удовольствием!:)

Корж безе с какао и орехами в сочетании с шоколадным муссом.
Можно заморозить и подавать как мороженное,а можно как торт мусс.

Держись моя фигура !:)

Подходит к  любому празднику !:)

Мягкое банановое печенье


Ингредиенты:

150 гр. не мокрого творога
100 гр. молотой овсяной крупы (либо крупно молотых овсяных хлопьев)
1 спелый банан

А теперь на ваш выбор, в чем их обвалять :)

Мак
Молотые грецкие орехи
Кокосовая стружка
… и т.д.

Приготовление:
Творог вместе с бананом перетереть блендером в однородное пюре. Добавить овсяную крупу/хлопья, замесить тесто руками. Убрать в холодильник на час. Сформировать шарики, обвалять их в маке, орехах или стружке, слегка приплющить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 гр. и отправить печенье на минут 12-15.

http://katherine-mor.livejournal.com

 

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - ИзЮмительные рулетики
...
Часть 51 - Печенье "пуговицы"
Часть 52 - Яблочные кексы с курагой
Часть 53 - Мягкое банановое печенье
Часть 54 - Десерт,когда не знаешь чего хочешь:)
 

Салат с виноградом и курицей


Салат Айсберг или салатный микс
100 гр запеченной или обжаренной куриной грудки(но так что бы не сухая)
100 гр винограда без косточек(у меня синий)
1/4 головки красного или реп лука(или лука шалот)
горсточка изюма,вымоченная в роме
веточка свежего тархуна

1 ч л винного уксуса
2-3 ст л растит или оливкового масла
щепотка соли,перец

Листья,затем порезанная курица,половинки винограда(очистила от кожи и выбрала косточки),тонко порезанный лук(у меня оказался только репчатый),изюм и залить заправкой(переболтать масло,уксус,соль).Сверху тархун и перец.Я еще немного присыпала смесью провансаль трав,соли и розового перца
Приятного аппетита! Легко и сочно!


http://warunik.livejournal.com/

 

Серия сообщений "салаты":

Часть 1 - Рецепты грибных блюд
Часть 2 - Салат "Селёдка по-киевски"
...
Часть 13 - Кулинарный карвинг. Часть 3
Часть 14 - Салаты от pizzatula
Часть 15 - Салат с виноградом и курицей
 

Домашний майонез Провансаль


Ингредиенты майонеза — это яйца, горчица и растительное масло, следовательно польза от него очевидна. Но это только в том случае, когда мы точно знаем из чего состоит майонез! Поэтому предлагаю вам проверенный рецепт майонеза приготовленного в домашних условиях.



Майонез домашнего приготовления:
— 2 яйца (свежие, комнатной температуры),
— 0,5 ч.л соли,
— 0,5 ч.л сахара,
— 0,5 ч.л горчицы,
— 350 мл. растительного масла, идеально для меня — оливковое.

Яйца, соль, сахар, горчицу взбиваем в стеклянной миске примерно 1 минуту.
После по половинке чайной ложки аккуратно добавляем мало, продолжая взбивать. Так добавить 5-6 ложек, а после можно вливать уже масло тонюсенькой струйкой.
Важно! Все сразу масло нельзя добавлять! Так же следите, что бы оно не расслоилось при взбивании (появление комочков).
Когда почти достигли желаемой густоты — сразу выключайте миксер.
И добавьте в смесь предварительно соединившие 2 ст.ложки уксуса 6% и 2 ст.л кипяч. воды.
Опять выливаем тонкой струйкой в смесь и взбиваем на малых оборотах.

Все. Майонез готов! Отправляем охладиться в холодильник.
Из этих ингредиентов получается примерно 0,5 л вкусного домашнего майонеза.

Сделать домашний майонез очень просто и быстро. Попробуйте этот рецепт. Жду ваших отзывов

http://marafet.net/

Серия сообщений "Моя кулинарная книга":

Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - Малиновое суфле
...
Часть 71 - Готовим Quesadillas (Кейсадиас) с курицей и беконом.
Часть 72 - Пирожное в кружке за две минуты
Часть 73 - Домашний майонез Провансаль

СХЕМЫ ИРЛАНДСКОГО КРУЖЕВА...

Читать далее

Кекс нежный на кефире

 

Читать далее...

Яйца по-шотландски.

Яйца по-шотландски. Очень вкусное и сытное блюдо. К сожалению, диетическим его не назовешь, но можно существенно облегчить рецепт, если готовить яйца не во фритюре, а в пароварке. Главное — не переваривать яйца, чтобы желток не начал синеть, и тщательно залеплять фарш, чтобы в процессе приготовления не расползались швы. Читать далее

Рецепты пасхальных куличей.


Кулич «Купеческий»
Мука - 6 стаканов
Дрожжи - 50 г
Сливки -3 стакана
Желтки - 15 шт.
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 200 г
Кардамон (зерна) - 10 шт
Орех мускатный - 1 шт.
Цукаты (мелко нарезанные) - 100 г
Миндаль - 50 г
Изюм - 100 г

Дрожжи развести в 1 стакане сливок, добавить 3 стакана муки и замесить густую опару. Когда опара поднимется, ввести растертые со сливочным маслом и сахаром яичные желтки, смешать с оставшейся мукой, сливками, толченым кардамоном, мускатным орехом, мелко нарубленным миндалем, цукатами и промытым изюмом. Тесто хорошо выбить и оставить подходить. Когда оно поднимется, вымесить его и уложить в смазанную маслом форму. Форма должна быть наполнена до половины. Тесту дать слегка подняться и затем выпекать в духовке.

Кулич «Морковный»
Мука - 1 кг
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 200 г
Молоко - 2 стакана
Яйцо - 5 шт
Морковь - 300 г
Дрожжи - 25 г
Соль - по вкусу

Морковь вымыть, очистить, нарезать кусочками, уложить в кастрюлю и отварить под крышкой до готовности, протереть сквозь сито, добавить яйца, масло, молоко, муку и распущенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль, сахар и замесить тесто. Дать ему подняться и заполнить наполовину приготовленные формы для выпечки. После того как тесто в формах поднимется и заполнит их полностью, установить куличи в духовку и выпекать на среднем огне.


Кулич «Казачий»
Мука - 3 стакана
Сливки (сметана) - 2 стакана
Желтки - 10 шт
Дрожжи - 100 г
Молоко - 50 г
Соль - 1 ч. ложка
Мука - 3 стакана
Масло сливочное (растопленное) - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Кардамон - 2 зернышка
Гвоздика - 2 шт.
Корица - 0, 5 ч. ложки

Три стакана муки запарить двумя стаканами сливок (или сметаны), хорошо размешать. Взбить в кастрюле желтки. Дрожжи распустить в молоке и влить в желтки. Размешать все и перелить в опару. Дать тесту взойти. Добавить соль, муку и замесить тесто, влить стакан теплого сливочного масла, стакан сахара, добавить зерна толченого кардамона, гвоздики, щепотку корицы и снова замесить. Дать второй раз подняться. Выложить в форму немного меньше половины, когда поднимется, намазать яйцом, поставить в духовку примерно на час. Затем дать немного остыть, смазать цветной глазурью, украсить разноцветной присыпкой.


Кулич «Чайный»
Мука - 12 стаканов
Дрожжи - 70 г
Молоко - 1 стакан
Жидкий чай - 2 стакана
Яйца - 4 шт
Сахар - 1 такан
Масло - 0,5 стакана
Изюм (без косточек) - 1 стакан
Ванилин - 0, 5 ч.ложки
Соль - 2 ч. ложки

Дрожжи залить половиной стакана чуть теплой воды, дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половиной стакана кипящего молока, хорошенько размешать. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить полстакана остывшего кипяченого молока, соль и размешанные яйца (часть яичной смеси оставить для смазывания), подсыпать столько муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место, хорошенько укрыв. Утром влить в тесто полстакана подогретого (но не горячего) масла и влить понемногу некрепкий теплый чай, смешанный с сахаром. Затем добавить в тесто ваниль и всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и выбивать его до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. Тогда выложить тесто в обмазанную изнутри маслом посуду, накрыть ее чем-нибудь теплым и оставить в теплом месте. Через час в тесто добавить изюм, слегка перемешать и дать подойти в течение 30 мин. После этого разложить тесто в обмазанные маслом формы, дать подойти, смазать сверху яйцом и поставить в нагретую духовку.

Кулич «Сыр с шоколадом»
Яйцо - 5 шт.
Масло - 200 г
Сливочный сыр (творог) – 400 г
Густые сливки - 1/4 стакана
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - по вкусу
Шоколад - 50 г

Желтки растереть с маслом, добавить протертый сыр, тщательно размешать. Добавить сливки, сахар, ваниль, порошок шоколада. Еще раз все перетереть, вымесить тесто, дать ему подняться, положить в форму и запечь в духовке.


Кулич «Солнечный»
Мука - 1 кг
Яйца - 6 шт.
Масло сливочное - 300 г
Дрожжи - 100 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 100 г
Апельсин - 1 шт.
Цедра 1 лимона
Молоко - 0,5 стакана

Дрожжи развести в молоке и добавить к ним половину муки. Опара должна постоять в теплом месте около часа. Затем добавить в нее яйца, масло, соль и сахар. Вымесить тесто, и добавить натертый на терке апельсин, цедру лимона, соль и сахар. Положить готовое тесто в смазанные формы и дать немного подойти, смазать яйцом и выпекать при средней температуре.


Кулич «Капуччино»
Сахар - 300 г
Сливочное масло – 300 г
Яйцо - 5 шт.
Мука (с разрыхлителем) - 400 г
Кофе растворимое «капуччино» - 2 пакетика
Соль - 1 щепотка
Персик (консервированный) - 2 шт.
Цедра апельсина - 30 г

Сахар смешать с маслом, добавить поочередно 5 желтков. Помешивая, добавить порциями муку и кофе, влить 80 мл воды. Белки взбить с солью и добавить в тесто. Готовое тесто для куличей уложить в высокую круглую смазанную маслом форму и выпекайте один час. После этого кулич охладить и украсить персиками и цукатами из цедры апельсина.


Кулич «Старорусский»
Мука пшеничная - 2 кг
Дрожжи (густые) -0, 5 стакана
Молоко - 4 стакана
Ароматизированный сахар - 0,5 стакана
Масло сливочное (распушенное) - 1,5 стакана

Муку 3 стакана заварить 3 стаканами кипящего молока, размешать, накрыть, дать постоять 1 час. Влить 1,5 ст. молока, добавить дрожжей, всыпать ароматизированный сахар, немного муки, размешать, дать подняться. Вымесить, влить топленное масло, всыпать муку, вымесить густое тесто, сделать куличи. Когда они поднимутся, поставить в духовку.
А ароматизированный сахар можно приготовить самостоятельно. Для этого: растереть 300 г сахара с одной из ароматизированных добавок (4 г толченой ванили, или 16 капель розового масла, цедра апельсинов, или столовая ложка кофе) и хранить в закрытой посуде.

Кулич «Миндальный»
Мука пшеничная - 2 кг
Дрожжи - 100 г
Молоко - 1
Яйца - 15шт
Масло сливочное - 400 г
Сахар - 700 г
Кардамон - 0,5 ч. ложки
Лимонное масло - 10 капель
Изюм - 1 стакан
Миндаль - 1 стакан
Соль - 1 ч. ложка

Молоко немного подогреть, в 1 стакане молока развести дрожжи и вылить их в остальное молоко, добавить муку и развести тесто. Когда тесто поднимется, вымесить его. Взбить 10 желтков, 5 яиц, масло, сахар, соль, толченый кардамон, лимонное масло, изюм в очищенный миндаль. Добавить в тесто и дать ему подняться. Поместить тесто в формы смазать яйцом, украсить изюмом, миндалем и выпекать 1,5 часа.

Арина Лапина,
www.vottakaya.ru

 

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - ИзЮмительные рулетики
...
Часть 45 - Готовим пирожные «Красный бархат»
Часть 46 - Что приготовить из геркулеса?
Часть 47 - Рецепты пасхальных куличей.
 

Кулинарный карвинг. Часть 3

Карвинг - англ. carving или curving (от curve, что означает резать) - «резная работа», «резной орнамент». Карвинг в кулинарии - это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов. В широком смысле - красивая сервировка. Смотрите начало: Кулинарный карвинг. Часть 1 * Кулинарный карвинг. Часть 2

Салат «Шапка Мономаха»

Другой вариант оформления салата:

Очень много красивых рецептов и украшений блюд >>>

Аудио- Сказки

Аудио- Сказки

Бременские музыканты mp3	Теремок mp3	Русалочка mp3	Три поросенка mp3	Маша и Витя mp3	Сказки про Африку mp3
Красная шапочка mp3	Доктор Айболит mp3	Приключения незнайки mp3	Лиса и заяц mp3	Золотой петушок mp3	Спящая красавица mp3
Журавль и цапля mp3	Дюймовочка mp3	Буратино mp3	По щучьему велению mp3	Кот в сапогах mp3	Мойдодыр mp3
Щелкунчик mp3	Пес в сапогах mp3	Крошка енот mp3	Лампа Алладина mp3	Василиса прекрасная mp3	золотая антилопа mp3
Cнежная королева mp3	ЗОЛУШКА mp3	Путешествие Нильса mp3	Три толстяка mp3	38 попугаев mp3