Закуска из капусты получается потрясающе вкусная, остренькая и ароматная.

Можно приготовить и в будние дни и на праздничное торжество. На столе смотрится очень красиво, ярко и аппетитно, а вкус просто изумительный.

Ингредиенты

• Свежая капуста – вилок небольшого размера на 600 - 700 грамм (можно пекинскую);
• Морковка – 1 штука;
• Лук – 1 крупная луковица;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Масло растительное – 2 ложки столовые;
• Уксус (в идеале яблочный 6%-ный) – 1 ложка столовая;
• Зелень петрушки или кинзы – несколько веточек;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – чайная ложка без горки;
• Кориандр - 1/2 ложки чайной;
• Красный и черный молотый перец – по 1-2 щепотки.

Пошаговое приготовление

Капусту нарезать квадратными кусочками по 1,5-2 сантиметра длиной. Если не любите такую нарезку, то можно нашинковать, как обычно, соломкой.

Морковку натереть на терке.

Выложить капусту с морковью в миску или салатник, по вкусу посолить. Пожамкать слегка ручками, чтобы капуста дала сок.

Добавить немного сахара и ложку 6%-ного уксуса.

В капусте по центру салатницы делать углубление.

Всыпаем черный и красный молотый перец, молотый кориандр, измельченный чесночок и нарезанную зелень.

Луковицу нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности, можно чуть подрумянить.

Жареный лук со сковородки выложить к капусте вместе с маслом.

Всё перемешать.

Салат готов, но если дать ему постоять в холодильнике 1,5 - 2 часа, то его вкус получится намного насыщеннее и пикантнее.

https://dzen.ru/a/Y4LwQ4taenQ62Xd7