Материал подготовила моя подруга Галочка Павленко! Галь, спасибо огромное!
22 марта - Сороки (Жаворонки)

Дата получила свое название в честь сорока Севастийских мучеников — воинов-христиан, принявших мученическую смерть за отказ принести жертву языческим богам.

На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. У славян повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок.

В народе этот день считался днем второй встречи весны (первая была на Сретение, третью ждали на Благовещение).

На Жаворонки обычно пекли «жаворонков», в большинстве случаев с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну.
фото из сети

Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:

«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»
После печеных птичек обычно съедали, а головки их отдавали скотине или отдавали матери со словами: «Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен головастый был».

С помощью подобных птичек на Жаворонки выбирался семейный засевальщик. Для этого в жаворонок запекалась монета, лучинка и пр., и мужчины, независимо от возраста, вытаскивали себе печеную птичку. Кому выпадал жребий, тот и разбрасывал первые пригоршни зерен во время начала посева.
Тут вы найдете рецепты. Два варианта на ваш вкус:http://pravostok.ru/blog/postovaja-kukhnja-zhavoronki/
.http://www.povarenok.ru/recipes/show/55899/
Сегодня с Катюшкой напекли 2 противня жаворонков. Делала из постного, чуть сладкого тестушка. Лепили вдвоем! самый маленький - внучкин! Угощайтесь!!!

1.


2.