Тыквенный сезон. Часть IV - Салаты

Вкусный, легкий и полезный салат из тыквы, яблок и кураги

(Пропорции по вкусу)

Тыква (я брала Хоккайдо)

Яблоко

Курага

Ложка отрубей

Ложка меда

Немного яблочного уксуса

Кунжут

---

Салат из тыквы и яблок

Салат из тыквы с медом

Салат из тыквы, яблок и арахиса

Ароматный салат с запеченной тыквой, оливками и фетой

Салат яблочно-тыквенный с соком красной смородины и орехами

Салат из тыквы с редькой

Салат из дыни, яблок и тыквы

Салат из тыквы, дыни и яблок

Салат из тыквы с огурцами и помидорами

Салат из квашеной капусты с тыквой

Салат с тыквой, яблоками и сельдереем

Салат из тыквы и слив

Салат из тыквы с орехами

Салат из тыквы с яблоками и репой

Салат из тыквы и соевого творога

Салат из тыквы с помидорами и творогом

Салат из тыквы с тмином

 

Читать далее...

Тыквенный сезон. Часть III - Блюда из тыквы

 

Photographer: Petr Kratochvil

Тыквенный плов 

Икра из тыквы

Тортильяс с запечеными овощами

Телятина с тыквой, репой и зеленью

Запеканка из тыквы

Ризотто с тыквой

Ирландское рагу с тыквой

Гуляш из курицы с колбасой и тыквой

Запеканка с тыквой и макаронами

Пшенная каша с тыквой

Тыква по-гречески

Овощные котлеты

Рыба, запеченная с тыквой

Тыква с орехами

Пикантное рагу с тыквой и имбирем

Тыква, запечённая с чесноком и базиликом

Тыква запеченная

Тыква с шалфеем и розмарином

Тыква в тесте

Тыква жареная

Тыква, запеченная в сливках

Тыква, запеченная с яйцом

Тыква фаршированная чесноком и помидорами

 

Читать далее...

Тыквенный сезон. Часть II - Супы

Тыквенный суп

Тыквенный суп II

Тыквенный крем-суп

Тыквенно-чесночный суп со сливками

Пряный тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп с беконом

Тыквенный суп с клецками

Тыквенный суп по-нормадски

Суп из цуккини и тыквы

Суп из тыквы и моркови

Тыквенный суп с чечевицей

Тыквенный суп с помидорами

Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана"

Суп "Пампкинс"

Суп-пюре из морской капусты с грибами и тыквой

Тыквенный суп с форелью, припущенной в белом вине

Суп из тыквы и копченой рыбы

Тыквенный крем-суп с карамелизированными фисташками

Тыквенный суп с чили

Тыквенный суп с салом

Тыквенный суп с фрикадельками

Тыквенный суп с апельсинами

Суп с грибами и тыквой

Тыквенный суп с грецкими орехами

Тыквенный суп с гвоздикой

Тыквенный суп в тыкве

Суп-лапша с тыквой и кефиром

Тыквенно-грушевый суп

Тыквенный суп с имбирем

Тыквенный суп с курицей и рисом

Провансальский тыквенный суп

Тыквенный суп с креветками и перцем

Тыквенный суп со сладким перцем

Суп из тыквы с мясным фаршем

Суп со свининой и тыквой

Тыквенный Суп с Сыром Чеддер

Тыквенный суп-пюре по-тайски

Молочный тыквенный суп с клецками

Тыквенный суп «Карин»

Тыквенный суп пюре с медом и базиликом

Тыквенный суп-пюре с кокосом

Тыквенный суп в горшочке

Тыквенный сезон. Часть I - Варенье

Варенье из тыквы

Варенье из тыквы II

Варенье из тыквы и брусники   

Цукаты и Варенье из тыквы с лимонной цедрой

Варенье из тыквы с яблоками    

Джем из сливы и тыквы   

Варенье из тыквы и лимонов   

Мёд из тыквы   

Варенье из тыквы с курагой  

Джем из тыквы с калиной

Джем из тыквы и ананаса

---

Kürbis-Blaubeer-Marmelade

Aprikosen-Kürbis-Marmelade

Kürbis-Apfel-Gelee

Kürbis-Ingwer-Konfitüre

Kürbis-Apfel-Wein-Marmelade

Weihnachtsmarmelade mit Kürbis

Kürbis-Birnen-Marmelade

Kürbis-Bananen-Marmelade

Kürbis-Apfel-Pfirsich-Marmelade

Kürbis-Tomaten-Marmelade

Пирожки с яйцами и зеленым луком

Рецепт

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ С КРАСНЫМ ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

Рецепт нашла здесь, Автор   mariha_kitchen

Очень похожий рецепт хлеба есть у Джейми Оливера, но с бОльшими пропорциями и используется только пшеничная мука. А мы приготовим с кукурузной. Так интереснее и как-то живее выходит - ведь чего стоит один только цвет кукурузной муки!

РЕЦЕПТ

ТЁПЛЫЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ (БРАЗИЛЬСКАЯ КУХНЯ)

Такой вариант приготовления капустного салат я присмотрела и запомнила в Бразилии. Хотя капуста на столе там встречается не часто. Я даже думаю, что это адаптация какого-то восточного рецепта, но тем не менее очень вкусно, быстро и просто.

РЕЦЕПТ

14 рецептов шашлыков.

Лето пора отдыха и пикников, так что думаю Вам пригодятся рецепты шашлыков

Вы любите шашлыки?

ДАЛЕЕ ...

Фруктовая выпечка. Пирог апельсиновый вкусный.











Автор рецепта - Макс Оливер

Тесто – мука -2 стакана, маргарин 150 гр., щепотка соли, молоко 0,5 стакана, 1 чайная ложка сахара, сухие дрожжи 1 чайная ложка.
Начинка – 1 апельсин без косточек, 1 стакана сахара.
Молоко подогреть до 38 градусов, развешать в нем чайную ложку сахара и дрожжи, дать постоять, пока дрожжи не образуют « шапку». Маргарин на терке потереть в муку, посолить и руками перетереть до состояния крошки. Затем добавить молочно –дрожжевую смесь и замесить тесто. Дать ему 1 час постоять в тепле. Апельсин в кожуре порезать на « восьмушки» и провернуть через мясорубку вместе с кожурой. Смешать апельсиновую массу с сахаром. Тесто разделить на две части, из одно сформировать дно , уложить на форму с бумагой для выпечки / смазать растительным маслом / и сделать бортики. Положить начинку, Бортики загнуть, смазать белком от яйца и накрыть вторым раскатанным куском. Верх из остатков теста можно украсить полосочками, листиками. Наколоть вилкой и смазать яйцом. Дать пирогу постоять 30 минут. Духовку разогреть до 190 -210 градусов. Выпекать пирог 25– 30 минут до зарумянивания верха. Готовность проверить ножом или деревянной палочкой. Вытащить пирог из духовки, немного дать ему остыть и нарезать на кусочки.
У меня была форма диаметром 22 см, можно взять диаметром 24 -26 см., тогда пирог не будет таким высоким и слой начинки будет потоньше. Но у меня любят высокие пироги.
Пирог прост в исполнении, с небольшим набором компонентов, очень вкусный, начинка сочная, кисловато –сладкая, тесто воздушное.

Запеканка " Ленивые голубцы"

Запеканка " Ленивые голубцы"

Так захотелось ленивых голубцов ,уже все продукты приготовила( мясо перекрутила,рис отварила) и облом ,нет капусты.В магазин бежать поздно и тут мне на глаза попался кабачок .Стоп ,а если вместо капусты кабачок добавить? Вот так спонтанно у меня и получилось это блюдо. Правда в последний момент решила не голубцами ,а запеканкой сделать( рис немного переварила).Что хочу сказать,запеканка вышла очень вкусная ,мои у меня добавки еще просили. Советую и Вам попробовать.
 

Читать далее...

"Мокрый" яблочный пирог (Очень нежный,очень вкусный!!!)))

Читать далее...

Яблочный пирог за одну минуту! Видео инструкция.

Представляю Вашему вниманию наглядное видео-пособие по приготовлению яблочного пирога!

Смотрим видеоинструкцию и рецепт

Я не приветствую каждого читателя, подписавшегося на Поваренка.

Так уж повелось с самого начала.
Но вот очередной этап "тысячника" стараюсь не пропустить, по мере возможностей)))

И сегодня я очень рада встретить на этих страничках 7-тысячную ПЧ-итательницу Yoggomi80 !!!

Для Вас и всех семи тысяч моих друзей вот этот яркий рецепт)))

ШАФРАНОВАЯ КАПУСТА

Ура!

Пошли грунтовые кабачки!))))

КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ В ЛАВАШЕ

Я в таком возрасте...

...что помню, когда на наших столах появилась "селедка под шубой"!)))))))))

А вот белорусский рецепт попробовала гораздо позже.
"Майонезный" вариант называется Салат "несвижский".
Но и традиционный, "винегретный", ничуть не хуже, а в чем-то и полезнее.
Попробуйте!

ВИНЕГРЕТ "БЕЛАРУСЬ"

СЫР МОЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

До этого поста я процитировала приготовление сыра. Сама я таким образом никогда не готовила сыр. Но уверена, что он очень вкусный. Сейчас я хочу вам написать как я готовлю домашний сыр. Для его приготовления я использую покупную закваску. Называется она Пепсин. Он продается в аптеках и на рынке, где продаются специи. Выглядит он так.

Этого пакетика хватит на 100 литров молока. Сейчас я вам напишу способ приготовления.
Для этого нужно только 3 литра молока. Лучше всего настоящее, домашнее, но за отсутствием такового, я использую молоко в мягких пакетах. Оно более "живое".
Итак: 3 литра молока слегка подогреем, до комнатной температуры, далее, возьмем Пепсин на кончике ножа и растворим в молоке. Оставим все это примерно на 2-3 часа. Масса должна загустеть до состояния ОЧЕНЬ густого киселя. Потом все это хорошо перемешаем и поставим на газ. В процессе подогрева нужно все время мешать, чтобы наша смесь не подгорела. Молоко постепенно превратится в хлопья. Когда наша масса станет очень горячей, все это нужно выложить в дуршлаг с очень маленькими дырочками, для того, чтобы наш сыр не вытек вместе с сывороткой.

Если у вас нет такого, то можно положить внутрь дуршлака марлю. Когда вся сыворотка вытечет, то в дуршлаке останется то, что в последствии будет сыром. Это нужно будет хорошо сжать руками до однородной массы быстро, пока наш сыр не остыл и положить в глубокую емкость, равномерно разравняв по повержности руками, сильно нажимая (будет выходить лишняя сыворотка). Сверху нужно посолить по вкусу. Соль постепенно сама распределится по сыру. Все это нужно оставить хотя бы на сутки. Чем дольше будет лежать сыр, тем он будет тверже. Ваш сыр готов. В этой жидкости, которая выделится из него, он может пролежать долго и не испортится, но в холодильнике. С трех литров молока у вас выйдет около 1 кг. сыра. Если вы случайно пересолили сыр, то не переживайте. Вылейте сыворотку, в которой он лежал и залейте холодной кипяченой водой. Сыр станет малосольным. Я попыталась подробно описать вам способ его приготовления. Если, что будет непонятно, спрашивайте. Главное - это быстро и хорошо сжать молочные хлопья в комочек, чтоб получилась однородная масса. Вот и все. Для килограмма сыра нужно только 3 литра молока и Пепсин. Он тоже стоит не дорого.

... с мира по ложке... или... Тунец с сыром и овощами...

 ... Sergio любит большие семейные праздники, но любит он их лишь за то, что можно прийти, поболтать, съесть что-нибудь вкусненькое и спокойно потом уйти, не задумываясь о том, кто же будет мыть эти горы посуды)) ... однако, в этот раз, увы и ах, но Sergio оказался в самом центре подготовки семейного торжества... семья у Sergio. вы сами, котики, знаете, достаточно странная... мама объявила, что ее сын великий повар и кулинар, а значит, заморачиваться ей по поводу рецептов блюд для праздничного стола совсем не нужно, чем, собственно она и "порадовала" Segio вчерашним вечером... 

... Sergio же долго чесал затылок, ибо зная, что каждый индивидуум из семьи славится тем, что половину продуктов ни в каком виде он не употребляет, а если сложить все эти "предпочтения" вместе, то... вырисовывалась самая мрачная картина: получалось торчать Sergio у плиты точно пару суток...

Для приготовления нам понадобится...

Торт "Битое стекло"

Вкусный, нежный легкий тортик. Минимум трудозатрат, для совсем ленивых можно все ингридиенты окромя крема просто купить)) Правда, описывать дольше чем делать :)) Итак..

Торт "Битое стекло"
 

Рецепт

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА

РЕЦЕПТ

Корзинки из баклажанов с телятиной



400 г телятины, желательно с жирком
2 баклажана
4 крупных помидора
1/2 л. мясного бульона
2 луковицы
горсть базилика
1/2 головки чеснока
5-6 ст. ложек оливкового масла
1 ч. л. паприки хлопьями
1/2 ч. л. сладкой молотой паприки
молотый перец чили на кончике ножа
щепотка морской соли крупного помола
Читать далее...