( 3 рецепта)

1) КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ

лимонный сок – 1 лимон
корица молотая – 0,25 ч. л.
свекла некрупная – 1 шт.
гвоздика молотая – 0,25 ч. л.
луковица – 2 шт.
яблоки твердые – 0,5 кг
соль – по вкусу
капуста белокочанная – 1 кг

шаг 1

Капусту очистить от верхних листьев, разрезать на 4 части и тонко нашинковать, удалив кочерыжку. Лук очистить и нарезать полукольцами. Перетереть капусту с небольшим количеством соли. Яблоки очистить и нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Свеклу очистить, натереть на терке. Смешать капусту с яблоками, луком, свеклой, корицей, гвоздикой, и соком лимона.

шаг 2
Выложить получившуюся овощную смесь в большую кастрюлю с толстым дном. Накрыть и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 2 ч. Один или два раза капусту перемешать. Добавить оливковое масло по вкусу

2) ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ПЕРЛОВКОЙ

Что нужно:

белокочанная капуста - 1/2 кочана
перловая крупа - 100 г
морковь - 2-3 шт.
лук - 2 шт.
болгарский перец - 1 шт.
оливковое масло - 2-3 ст. л.
зелень укропа
соль

Что делать:

Перловую крупу промыть и варить в течение 20 минут в подсоленной воде.
Капусту, лук и перец нашинковать, морковь натереть на терке. Овощи потушить с добавлением небольшого количества воды.

Готовую перловую крупу промыть и добавить в овощи, заправить оливковым маслом, добавить порезанную зелень и соль. Тушить до готовности.

3) КВАШЕННАЯ КАПУСТА ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ

Что нужно:

шампиньоны или вешенки – 250 г
тмин – 1 ст. л.
куркума – 1 ст. л.
квашеная капуста – 500 г
лавровый лист – 2-3 шт.
паприка – 1 ч. л.
растительное масло – 0.5 ст. л.

Что делать:

Залить квашеную капусту холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. После того как вода закипит, убавить огонь и варить капусту в течение 10 минут. Затем выключить огонь; откинуть капусту на дуршлаг и слить воду.

Грибы нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить куркуму и парику, прогреть в течение 1-2 минут. Добавить нарезанные грибы и, помешивая, тушить. Когда грибы будут готовы, переложить их на тарелку. 

В эту же сковороду выложить отваренную квашеную капусту, посыпать тмином и добавить лавровый лист, затем хорошо перемешать с маслом. Тушить капусту под крышкой на среднем огне около 15 минут, затем добавить грибы и тушить все вместе еще 2 минуты.