МАКОВЫЙ КЕКС

Рецепт от Светланы:

Спешу поделиться с Вами интересным рецептиком кекса. Тем кто не любит мак, возможно он не понравится, а тем кто любит мммммм придется по вкусу. Лично мой муж ооочень любит этот кекс. Еще отличительная его особенность, помимо того, что он просто вкусный - долго не черствеет.
Итак, в немецком названии кекса содержится и указание в какой форме он должен выпекаться - Gugelhupf, вот в такой:

200 гр - слив.масло
250 гр - сахар
200 гр - мак
300 гр – мука
280 мл - молоко
3 яйца (4 если маленькие)
1 пузырек или 3 ст.л. кондитерского рома (коньяк, амаретто.....)
1 пакетик разрыхлителя
ванилин
чуток корицы на кончике ножа
__________________________________

Духовку нагреть.

Берем блендер или миксер, устанавливаем на самой низкой скорости.
Масло комнатной температуры (мягкое) - перемешиваем с сахаром до однородной консистенции

Отделяем белки от желтков. Белки в отдельную миску, потом будем их взбивать.
В масляно-сахарную массу пускаем желтки + ром + разрыхлитель - перемешиваем до однородной массы.

Добавляем чуть теплое молоко + мак - перемешиваем.

Просеиваем муку - перемешиваем.

Моем венчики для взбивания и в отдельной миске с щепоткой соли взбиваем белки до устойчивых пиков.

Выкладываем аккуратно взбитые белки в общую массу.

Без включения скорости на миксере или просто лопаткой очень хорошо, но очень аккуратно (белки) перемешиваем всю массу.

Форму смазать жиром, посыпать манкой (сухарями, мукой) и выложить в нее тесто.

Выпекать при t 180^o первые 30 минут, потом убавить до 160^o и еще 20 минут. (по каждой отдельной духовке до готовности и до красивого коричневого цвета). Общее время выпекания при 160-180^o может колебаться от 50 до 1,5 часа.

http://forum.say7.info/topic33598.html