Без этого блюда я не представляю закарпатскую кухню. Оно вроде простое, но представляет собой в приготовлении целый ритуал. Во-первых банош готовят только мужчины ( у нас так принято), мужчины (пастыри), именно они готовили банош. Во-вторых банош нельзя готовить на плите, я понимаю что не каждый может позволить себе поставить казан на балконе, но поверте, если вы готовили банош на плите это не банош, а вариация на тему. Блюдо готово тогда, когда на стенках казана появляются капельки масла, и банош легко скользит по стенкам, тогда говрят что «банош танцует». Банош готовят на сметане, он должен быть немного кисленьким, на сливках (тем более магазинных) будет совсем не то. Считали что сметана должна стоять 3 дня. Это блюдо часто готовилось в гуцульских семьях поскольку, семья состояла из 6 и больше человек, оно сытное и питательное. Если бы у меня была возможность я бы вас всех пригласила на настоящий закарпатский банош с шкварками и брынзой, на свежем воздухе где-нибудь в горах. Приятного вам апетита!




Пропорции такие 50гр кукурузной муки на 250 мл сметаны, соль (это на 1 порцию)

Довести сметану до кипения , тоненько всыпать муку постоянно помешивая (чтобы не образовались комочки), посолить. Готовить на маленьком огне ( на углях) , он должен быть густоватой консистенции, но не очень. Когда банош готов на стенках образуются капельки жира.

Сало порезать на кубики и обжарить.

Банош подавать с шкварками и брынзой!

источник

О Самом Интересном:

Играть онлайн в браузерные игры

Необыкновенная Франция

Онлайн магазин дешевой детской одежды с доставкой на дом

Куриные рулетики с маринованными огурчиками запеченные в сметане

Смотреть онлайн НТВ хорошего качества

Ныне живущие признанные гении

Самые модные купальники новая коллекция 2013