ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ (клубника, черника, клюква...)

Вторник, 05 Февраля 2013 г. 05:56 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ (клубника, черника, клюква...)

Для этого пирога можно использовать любые ягоды: чернику, клубнику, смородину, клюкву и т.д.

Рецепт скопирую, как есть, но в конце допишу свои комментарии.
Для теста:
150 г сливочного масла
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
200-250 г муки (300гр)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
Начинка:
600 г творога (1-20%) (мягкий творог в тубе, 11%)
4 яйца
150 г сахара
100 г крахмала
300 г ягод (у меня, к сожалению, было только 230гр, потому ягодный слой получился тонковат)
сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.*
Приготовить начинку. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).
Добавить крахмал, перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли. Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером). Творожную массу выложить на тесто, разровнять.
Несколько ягод оставить для украшения.
В остальную ягоду добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).
На творожную массу выложить ягодную смесь (можно вилкой сделать узоры)**. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.

* У меня форма 24см. Поскольку начинки получается много, то я рекомендую делать бортики почти на всю высоту формы.
** Вылив ягодную начинку на творожную, я зубочисткой сделала узоры. От этого поверхность пирога стала неровной (т.к. творог плотнее ягодной начинки). Поэтому если нужно получить ровную поверхность пирога, не стоит ничего рисовать :))
Пирог по вкусу очень похож на чизкейк, творог в нем преобладает, а ягоды только оттеняют вкус и придают аромат. Кто любит более "ягодную" выпечку, то можно увеличить кол-во ягод и уменьшить кол-во ингредиентов для творожного слоя.
Источник рецепта:http://lovely-kitchen.livejournal.com/29654.html

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4284021/post259865704/"> РўР’РћР РћР–РќР«Р™ РџРР РћР“ РЎ РЇР“РћР”РђРњР (РєР»СѓР±РЅРёРєР°, С‡РµСЂРЅРёРєР°, РєР»СЋРєРІР°...)</a><br/>РўР’РћР РћР–РќР«Р™ РџРР РћР“ РЎ РЇР“РћР”РђРњР (РєР»СѓР±РЅРёРєР°, С‡РµСЂРЅРёРєР°, РєР»СЋРєРІР°...)

Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ РїРёСЂРѕРіР° РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Р»СЋР±С‹Рµ СЏРіРѕРґС‹: С‡РµСЂРЅРёРєСѓ, РєР»СѓР±РЅРёРєСѓ, СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅСѓ, РєР»СЋРєРІСѓ Рё С‚.Рґ.&nbsp;

&nbsp;Р РµС†РµРїС‚ СЃРєРѕРїРёСЂСѓСЋ, РєР°Рє РµСЃС‚СЊ, РЅРѕ РІ РєРѕРЅС†Рµ РґРѕРїРёС€Сѓ СЃРІРѕРё РєРѕРјРјРµРЅС‚Р°СЂРёРё.
	Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
	150 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	150 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
	2 С‡.Р». РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°
	1 СЏР№С†Рѕ
	200-250 Рі РјСѓРєРё (300РіСЂ)
	2 С‡.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ (РёР»Рё 1 С‡.Р». РіР°С€РµРЅРѕР№ СЃРѕРґС‹)
	РќР°С‡РёРЅРєР°:
	600 Рі С‚РІРѕСЂРѕРіР° (1-20%) (РјСЏРіРєРёР№ С‚РІРѕСЂРѕРі РІ С‚СѓР±Рµ, 11%)
	4 СЏР№С†Р°
	150 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
	100 Рі РєСЂР°С…РјР°Р»Р°
	300 Рі СЏРіРѕРґ (Сѓ РјРµРЅСЏ, Рє СЃРѕР¶Р°Р»РµРЅРёСЋ, Р±С‹Р»Рѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ 230РіСЂ, РїРѕС‚РѕРјСѓ СЏРіРѕРґРЅС‹Р№ СЃР»РѕР№ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ С‚РѕРЅРєРѕРІР°С‚)
	... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4284021/post259865704/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ (клубника, черника, клюква...)