Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ËÈÌÎÍÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ×ÅÐÍÈÊÎÉ (Ñ ÊÓÊÓÐÓÇÍÎÉ ÌÓÊÎÉ)
Çà ñ÷åò òîãî, ÷òî êóêóðóçíàÿ êðóïà ó íàñ æåëòàÿ, ïèðîã ïîëó÷èëñÿ ïî íàñòîÿùåìó ñîëíå÷íûì. Ê ÷åðíèêå, ÿ äîáàâèëà íåáîëüøîé ìåëêî íàðåçàííûé ïåðñèê. Ïîýòîìó ïóñêàé âàñ íå îñòàíàâëèâàåò íàëè÷èå ÷åðíèêè â ðåöåïòå, åå ìîæíî çàìåíèòü äðóãèìè ñëàäêèìè ôðóêòàìè èëè ÿãîäàìè.

1 ñòàêàíà ìóêè
1/2 ñòàêàíà êóêóðóçíîé ìóêè/êðóïû ìåëêîãî ïîìîëà (finely ground yellow cornmeal)
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïåêàðñêîãî ïîðîøêà (ðàçðûõðûòåëÿ)
1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
ùåïîòêà ñîëè
6 ñòîëîâûõ ëîæåê ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí ñàõàðà
2 ÿéöà
öåäðà 1 ëèìîíà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà (ñîê 1/2 ëèìîíà)
1/2 ñòàêàíà êåôèðà
1 ñòàêàí ÷åðíèêè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìóêè
Êðóãëàÿ èëè êâàäðàòíàÿ ôîðìà - 22-23 ñì (9 inch cake pan)
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180C(350F).
Ôîðìó ñìàæüòå ìàñëîì è çàñòåëèòå äíî ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Ïðèñûïüòå áîêà ôîðìû ìóêîé.
 ìèñêå, ñìåøàéòå ìóêó, êóêóðóçíóþ ìóêó, ïåêàðñêèé ïîðîøîê, ñîäó è ñîëü.
 îòäåëüíîé ìèñêå, ðàçîòðèòå ñàõàð, ìàñëî è ëèìîííóþ öåäðó äî ïûøíîé ìàññû.
Ïî îäíîìó äîáàâüòå ÿéöà, òùàòåëüíî ðàñòèðàÿ ïîñëå äîáàâëåíèÿ êàæäîãî ÿéöà.
Âëåéòå ëèìîííûé ñîê è ðàçìåøàéòå (ìàññà áóäåò âûãëÿäåòü ñâåðíóâøåéñÿ, ýòî íîðìàëüíî). Âñûïüòå â ìàñëÿíóþ ñìåñü ïîëîâèíó ìó÷íîé ñìåñè è ðàçìåøàéòå. Âëåéòå êåôèð, ðàçìåøàéòå è äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ìóêó. Ïåðåëîæèòå òåñòî â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó è ðàçðîâíÿéòå. Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äóõîâêå â òå÷åíèè 15 ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì, ñìåøàéòå ÷åðíèêó ñ ñàõàðîì è ìóêîé.
Ïî èñòå÷åíèþ 15 ìèíóò, âûòàùèòå ïèðîã èç äóõîâêè è ïîñûïüòå âåðõ ÷åðíè÷íîé ñìåñüþ. Åñëè íà äíå ìèñêå îñòàíåòñÿ ñàõàð èëè ìóêà, íå ñòîèò èõ âûñûïàòü ïîâåðõ ïèðîãà. Âåðíèòå ïèðîã â äóõîâêó åùå íà 25 ìèíóò èëè äî ãîòîâíîñòè ïèðîãà. Íà ãîòîâíîñòü ïðîâåðüòå ïèðîã ëó÷èíîé (äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé).
Îñòóäèòå ãîòîâûõ ïèðîã íà ðåøåòêå â òå÷åíèè 15 ìèíóò. Çàòåì ïðîâåäèòå íîæîì ïî îêðóæíîñòè ïèðîãà è âûâåðíèòå ïèðîã íà òàðåëêó. Ñíèìèòå áóìàãó ñî äíà ïèðîãà è ñíîâà ïåðåâåðíèòå ïèðîã íà òàðåëêó, ÷òîáû ÿãîäû îêàçàëèñü ñâåðõó.
Ïîäàâàéòå ïèðîã òåïëûì èëè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Êàê è áîëüøèíñòâî âûïå÷êè ñ êóêóðóçíîé ìóêîé, ïèðîã ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ è ñòàíîâèòñÿ äàæå àðîìàòíåé íà ñëåäóþùèé äåíü. Õðàíèòå ïèðîã â ïëîòíî çàêðûâàþùåéñÿ ïîñóäå è çàâåðíóâ ïëàñòèê.
