Творожное слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежное и вкусное. Готовится такое слоёное тесто быстро и просто. Нет никаких сомнений — это самое полезное и простое в приготовление слоёное тесто на твороге.

• Мука - 500 грамм
• Масло сливочное - 400 грамм
• Яйца - 2 штуки
• Мягкий творог - 350 грамм
• Соль - 1 чайная ложка

• 

  Приготовим жидкую составляющую слоёного теста. В миску кладём 350 граммов мягкого творога, мы используем творог жирностью 9%, но это не имеет принципиального значения. Добавляем в творог 2 яйца и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешиваем. Ставим смесь в холодильник.

• Шаг 2

   

   

   

   

  
   
   

  Мы готовим слоёное тесто быстрого приготовления на твороге. 400 граммов сливочного масла или сливочного маргарина натираем на крупной тёрке перемешивая с половиной килограмма муки. Сделать это можно вручную или на электрической тёрке. Масло должно быть ледяное, а мука холодная, поэтому мы рекомендуем и то, и другое положить накануне в морозильную камеру.
•  
• Шаг 3
• 

  Лучше натереть масло на электрической тёрке, так оно не будет таять от тепла рук. Слоёное тесто, в отличии от дрожжевого, не любит тепло рук. Натираем масло вперемешку с мукой, натёртое масло дополнительно перемешиваем с мукой.

• Шаг 4

   

   

   

   

  
   
   

  Мы натёрли масло, ещё раз всё хорошо перемешиваем шпателем. Распределяем ровным слоем на столе.

• Шаг 5

   

   

   

   

  
   
   

  На смесь муки и масла выкладываем подготовленную творожно яичную смесь и ещё раз всё хорошо перемешиваем шпателем.

• Шаг 6

   

   

   

   

  
   
   

  Приступаем к замесу теста. Месим тесто очень аккуратно, поднимая с краёв и прижимая к середине. Тесто не нужно месить, его нужно просто собрать! Из такого слоёного теста можно приготовить торт Наполеон творожный, пирожные трубочки, пироги, пирожки… 

• Шаг 7

   

   

   

   

  
   
   

  Формуем тесто. Делим его на несколько равных частей. Каждый кусок теста кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минимум на пять часов. Такое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозилке несколько месяцев. Чтобы тесто разморозить его нужно переложить в холодильник накануне.

• Шаг 8

   

   

   

   

  
   
   

  Тесто хорошо охладилось. Присыпаем стол мукой, кладем на него кусок теста. Тесто и скалку тоже присыпаем мукой. Раскатываем тесто и приступаем к приготовлению тортов, пирогов, пирожков или другой выпечки из слоёного теста.

   

  Самое простое и полезное слоёное тесто