Вкусный пирог из молодой капусты с луком и яйцами. В нем много начинки.

Из чего готовить:

Для теста:

Масло сливочное – 150г

Мука – 2 стакана – 300г

Разрыхлитель – 1 ст. ложка

Сметана – 3/4 стакана – 200г

Соль – щепотка

1 желток для смазывания

Кунжут – 1 ст. ложка

Для начинки:

Лук репчатый – 1 луковица – 120г

Яйца куриные вареные – 3 шт.

Масло сливочное – 40г

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – половина пучка

Зеленый лук – 2 стебля

Приготовление

Холодное масло порезать кубиками и смешать в блендере с 2/3 частью просеянной муки с разрыхлителем и солью. Добавить сметану и опять смешать. Выложить тесто в миску и, продолжая вымешивать руками, постепенно добавлять остальную муку. Тесто должно быть мягким и эластичным. Дать тесту отдохнуть 20 минут.

Лук мелко порезать.

Обжарить лук на масле до прозрачности.

Добавить капусту и тушить до мягкости.

Зелень и зеленый лук мелко порубить. Яйца порезать кубиками на яйцерезке.

Перемешать яйца, зелень и капусту. Посолить и поперчить по вкусу.

Разделить тесто на 1/3 и 2/3 части. Большую часть раскатать в прямоугольник, по размерам больше формы. С помощью скалки перенести в смазанную маслом форму для выпечки. У меня керамическая форма 18х26 см. Сделать из теста высокие бортики.

Выложить и разровнять начинку.

Вторую часть теста раскатать по размеру формы. Накрыть начинку тестом и залепить края. Смазать верх пирога желтком, взбитым с 1 ст. ложкой молока или воды. Посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до румяности.

Дать пирогу немного остыть, вынуть его из формы и порезать на кусочки.

Приятного аппетита!