Голубцы с пшеном и свиным фаршем, тушенные в соусе с аджикой – очень вкусное второе блюдо.

Из чего готовить:

Капуста белокочанная – 2 небольших кочана

Готовая пшенная каша – 400г

Фарш свиной – 400г

Лук репчатый – 1 луковица – 140г

Сало свежее – 60г

Соль

Перец черный молотый

Томатный соус – 3 ст. ложки

Аджика готовая – 4-5 ст. ложек. Аджика не очень острая.

Растительно-молочная смесь (маргарин, масло сливочное) – 70г

Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки

Приготовление

Молодую капусту очень удобно размягчить в микроволновке. Поместить капусту в пакет и прогреть 15 минут (мощность 80%). Дать остыть и разобрать на листья. Срезать с листьев утолщения.

Мелко порезать лук.

До шкварок обжарить порезанное на кубики сало. Шкварки выбрать.

Обжарить на жире лук до румяности. Добавить фарш и, разминая его вилкой, готовить, пока он не изменит цвет и не станет рассыпчатым. Посолить, поперчить по вкусу.

Добавить фарш с луком в пшенную кашу и хорошо перемешать.

На каждый капустный лист выложить по полной столовой ложке фарша и закрутить голубец любым удобным для вас способом.

Сложить голубцы в гусятницу или другую жаропрочную кастрюлю. На дно можно положить не использованные капустные листья.

Приготовить заправку. Нагреть жир вместе с томатным соусом и аджикой. Добавить 100-150мл воды.

Залить голубцы заправкой, накрыть крышкой и готовить в духовке при температуре 180 градусов 1 час 30 минут.

Подавать голубцы горячими, посыпав порезанной зеленью.

Приятного аппетита!