Без заголовка

Пятница, 29 Сентября 2017 г. 20:41 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пряники апельсиновые, лимонные или шоколадные постные

http://povarenok.ru/recipes/show/124538/ Автор: larchic29

1531384_73034-640x480 (640x360, 204Kb)

1531377_77870-640x480 (640x360, 220Kb) Ингредиенты для "Пряники апельсиновые, лимонные или шоколадные постные":

Мука пшеничная (или 3 стакана (у меня в стакан входит 280мл. воды) ) — 500 г
Сок томатный (или 1 неполный стакан) — 250 мл
Сахар ((или 2 стакана) 250 для теста и 250г. для сиропа) — 500 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Цедра апельсина (1 большой апельсин ( вот этот ингредиент мы и меняем по своему вкусу и желанию, или 2-3 лимона, или 2ст. ложки с горкой какао) — 1 шт
Вода ( для сиропа) — 5 ст. л.
Сок лимонный (или 2 ст. ложки для сиропа) — 1 ст. л.

Рецепт "Пряники апельсиновые, лимонные или шоколадные постные":

Пряники апельсиновые, лимонные или шоколадные постные ингредиенты

Трем апельсин ( или лимон) на мелкой терке для получения цедры.

Смешиваем сахар 250г., цедру апельсина или лимона, или 2ст. ложки какао с томатным соком (у меня в данном случае домашние заготовки - помидоры пропущенные через мясорубку, без соли сахара и уксуса и закатанные на зиму, но раньше всегда делали на томатном магазинном соке или разводили томатную пасту в хороший (насыщенный) томатный сок). На заметку: в тесто можно класть меньшее количество сахара, 200гр.
Ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне кипятим 5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.

В муку выливаем нашу охлажденную смесь.
Добавляем 4 ст. л. растительного масла "Олейна".
Добавляем 1 ч. л. соды.

Замешиваем тесто быстро, муки конечно можно добавить побольше по своему усмотрению, но его не нужно сильно вымешивать, оно липнет к рукам.

Тесто разделяем на две части, слегка обмакиваем в муке и раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 мм.

Формочкой выдавливаем наши будущие пряники.

На заранее подготовленный противень, смазанный слегка растительным маслом, выкладываем наши пряники.

И выпекаем в течение 15 - 20 мин при температуре 180-200°С (зависит от духовки) получаем вот такие прянички. У меня получается почти два противня.
Поэтому я выпекаю первый, достаю охлаждаться и загружаю в духовку второй.

И в это в это время варим сироп. В кастрюльку высыпаем стакан сахара, вливаем 5 ст. л. воды, не перемешиваем, и на медленном огне доводим до кипения, вливаем 1-2 ст. ложки сока лимона и кипятим на том же медленном огне примерно минут 15. Сироп должен стать совсем немного тягучим.

Пряники из первого противня выкладываем в металлическую посуду (достаточно большого размера) заливаем половиной сиропа и начинаем аккуратно и медленно перемешивать. Оставшийся сироп оставляем на медленном огне. Можно конечно и все пряники за один раз перемешать с сиропом, но так сложнее и тяжелее.

Сироп очень горячий!!! Поэтому все делаем внимательно, чтобы не обжечь руки!

Перемешиваем пока сироп не остынет на наших пряниках и побелеет. Пряники не должны разваливаться и слипаться между собой. По времени это занимает минут 5-7.
Со второй порцией проделываем то же самое в той же посуде, мыть после первой порции не нужно.