ПИРОГИ С АБРИКОСАМИ...

А я вчера пекла пироги с абрикосами, все вроде-бы банально, но мне недавно мама подсказала один ньюанс, из-за которого пироги получаются более пышными, воздушными, в общем вкусняшка...

Тесто на пироги всегда делаю на глаз, в этот раз у меня получилось примерно вот так:
0,5 л. теплого молока
100 гр. маргарина
3 яйца ( 2 яйца и белок в тесто, 1 желток смазывать пироги)
2-3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сухих жрождей
0,5 ст. сахара
щепотка соли
1ч.л. разрыхлителя ( вот в этом и заключается весь "секрет" пирожков. Я раньше и подумать не могла , что в дрождевое тесто можно положить разрыхлитель. Он придает такую воздушность тесту, просто мммммм.... получается так вкусно  )
2 кг муки ( приблизительно)
Замесить тесто, испечь пирожки , начинку можно брать любую, у меня были абрикосы.
Приятного аппетита!

источник