Соус"Ткемали" / Рецепт народный.

Начали спеть сливы, вернее уже поспели. Какие сорта не знаю, сажали ещё родители, но очень вкусные, крупные, мясистые, сладкие, а если поспеют до полной кондиции, то просто мармелад. А что же с ними делать? Вовремя мне подсказали рецепт соуса "Ткемали", всё для этого у меня есть, ничего покупать не надо.
Зашла в интернет, посмотреть другие рецепты (для интереса), а там их море, но ничего не стала выбирать, по этому рецепту и сварила, и очень довольна. Соус получился кисло-сладко-горьковатый со вкусом пряностей, очень вкусный, ароматный...почему я раньше его не варила...Теперь буду варить всегда. С ним можно есть всё и просто намазывать на хлеб и это очень вкусно!

Рецепт ниже

РАЗНОЦВЕТНЫЕ МЕЛАНЖЕВЫЕ НОСКИ. Вязание крючком

Читать далее...

Вязание спицами. Узор Ёжики для детских шапочек. Видео

Серия сообщений "Узоры":
Часть 1 - Отличная подборка ажурных узоров
Часть 2 - Неожиданные узоры крючком
...
Часть 37 - Вязание спицами. Узор Ракушки. Видео
Часть 38 - Вязание спицами. Узор миндаль (шишечки из вытянутых петель) видео
Часть 39 - Вязание спицами. Узор Ёжики для детских шапочек. Видео

Хитрость для идеальной вытачки

 

 

Шитье. Накладные карманы (как завернуть уголки)

 

ИСТОЧНИК

 

Хочу показать как я делаю уголки на накладных карманах, не обтачанных подкладкой. Конечно, Америки я не открою, но для начинающих пригодится.
Можно уголки делать просто, заутюжить одну сторону кармана на изнанку, потом другую. В итоге может получиться так:

Серия сообщений "Карманы":
Часть 1 - Шитье. Накладной карман для детского изделия. МК
Часть 2 - Шитье. Карман с накладной листочкой
...
Часть 40 - Шитье. Боковой карман
Часть 41 - Шитье. Карман в рамку
Часть 42 - Шитье. Накладные карманы (как завернуть уголки)

Острый салат.


Для любителей остренького. Если урожай томатов нужно снять недозрелым эта заготовка как раз подойдёт. На неё требуются именно бурые томаты.
Читать далее

Салат на зиму из зелёных помидор.

Вот такой вот салат на зиму из зелёных помидор будет кстати  на любом столе. Его можно подать к любым блюдам. Если у Вас имеются в наличии зелёные помидоры, то попробуйте приготовить такую закуску на пробу. Вам понравится и Вы всегда будете вспоминать этот рецепт в период заготовок.

Читать далее...

Чем смазывать пирожки, чтобы они были румяными?

Чем смазывать пирожки, чтобы они были румяными? Вкусная выпечка обычно обладает кроме действительно потрясающего вкуса ещё и таким же потрясающим внешним видом. Румяные пирожки просто не могут быть не вкусными. Как же получить этот привлекательный глянец на пирожках. Какие для этого существуют решения на кухне?

Что нужно, чтобы пирожки были румяными?

На самом деле навести румянец на пирожках можно различными методами. Если немного поэкспериментировать и найти нужные сочетания, то вполне можно даже уровень глянца на выпечке регулировать самостоятельно. Главное знать, что для этого следует использовать и в каких пропорциях нужно смешивать те или другие ингредиенты, чтобы получить именно тот уровень глянца на пирожках, который Вам нужен.
                                      

А теперь давайте поподробнее поговорим про все эти варианты получения глянца

Домашняя аджика из зеленых помидоров

Аджика – традиционная кавказская приправа, это ароматный острый соус, состав которого индивидуален у каждой хозяйки. Главные компоненты настоящей абхазской или грузинской аджики – острый перец чили, соль и пряности (кориандр, базилик, чеснок, укроп, мята, чабер), а вот за пределами Кавказа в эту жгучую приправу чаще всего добавляют помидоры, сладкий перец, яблоки, чтобы смягчить острый вкус и добавить соусу кисло-сладкие нотки. И хотя этот вариант нельзя назвать аутентичным, именно такая «помидорная» разновидность приобрела особую популярность. Красную или зеленую аджику добавляют к готовым блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей и даже молочных продуктов, чтобы придать им пикантности. Аджику в домашних условиях приготовить несложно, нужно лишь выбрать удачный рецепт из десятков существующих вариантов. Я хочу предложить вам приготовить вкусную аджику из зеленых помидоров по собственному рецепту.

Рулетики из куриной грудки - только 2 компонента, 5 минут работы и 10 минут у плиты

Вам хочется чем-то таким блеснуть перед гостями и близкими. Чем-то вкусненьким и порционным. И чтоб без хлопот и осечек.

Идеальный вариант - рецепт рулет из куриной грудки в беконе! Это для очень занятых или просто ленивых хозяек, потому как - солить, перчить, мариновать, подливать масло при жарке, для этого блюда не надо!

И только два компонента, 5 минут работы и 10 минут у плиты - и золотой ключик от сердец ваших гостей у вас на столе! (точнее, от желудков)

Если будете искать похожие рецепты в интернете, то сразу увидите почти тоже самое, но с начинкой. Кто-то использует сыр, кто-то творог, кто-то вообще делает из рулетиков что-то подобное роллам, набивая внутрь и рыбу и авокадо - поверьте, это все лишнее!
Не заморачивайтесь - куриные рулеты в беконе вполне самодостаточны!

"Все гениальное просто" - ну, прямо как раз про эти рулетики. Попробуйте и убедитесь.

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

1кг(не меньше) кг свинины, лучше брать шею,лишний жир можно срезать.
2 лавровых листа
3 зубка чеснока
2 ст. ложки горчицы
соль,перец,приправа для мяса по вкусу.

Мясо для буженины нельзя резко размораживать( в микроволновке или в воде) если оно у вас было в морозилке достаньте его на ночь и поставьте просто в холодильник,за ночь оно оттает.В куске мяса сделать кармашки,один зубок чеснока порезать тонкими полосками, нашпиговать кармашки чесноком,сверху кусок мяса натереть слегка солью и перцем со всех сторон.Остальной чеснок пропустить через пресс,смешать с горчицей, немного соли,перца. измельченным лавровым листом, и приправки для мяса, обмазать этой смесью мясо со всех сторон, положить мясо в стеклянную посуду,хорошо накрыть и оставить в холодильнике до следующего дня.



На следующий день разогреть духовку на 180 градусов, мясо завернуть в фольгу (3-4 слоя), стараясь оставлять между мясом и фольгой небольшое пространство(так оно будет сочнее), однако края фольги завернуть как можно лучше, чтобы сок не вытекал.Положить мясо в сковороду,поставить в духовку на 1.5 часа(где то минут через 45-50 перевернуть мясо на другой бок,только делайте это аккуратно,чтобы не повредить фольгу),по истечении 1.5 часа выключить духовку,мясо не доставать еще 1 час, затем аккуратно разрезать фольгу и дать мясу еще немного остыть



.затем порезать ломтиками.
Получилось такое нежное мясо что я еле его порезала...

Мужская шапка со жгутами

 

описание модели на сайте http://knitweek.ru/modeli/muzhskaya-shapka-so-zhgutami.html

Заварное тесто для эклеров и профитролей - уникальное по своей простоте и восхитительное по вкусу

Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом заварного теста для эклеров или профитролей ( так называемого Choux pastry). Это фирменный рецепт одного из самых известных в мире кондитеров Пьера Эрме (Pierre Herme), которого называют «Пикассо выпечки». В нем абсолютно нет ничего сложного, и даже самые неопытные с легкостью смогут его приготовить. Весь процесс приготовления теста от начала до конца ( не берем время выпечки) занимает 30 минут


Заварное тесто для эклеров и профитролей - уникальное по своей простоте и восхитительное по вкусу

Выкройка брюк на резинке: проще не бывает!

Копилка - вязание и шитье!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Если вы хотите сшить себе брюки самостоятельно, но у вас мало опыта, воспользуйтесь нашим советом – сшейте брюки на резинке!

Читать далее...

ОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ С ЯБЛОКАМИ



Огурцы, маринованные с яблоками, делают на зиму и для употребления сразу, малосольными. Состав ингредиентов даётся на 3 литровую банку. Я делала в литровых баночках, поэтому выдержку процесса по времени сократила, иначе бы заливка слишком остывала.
Итак, для 3 литровой банки: «заливаем наполненную огурцами, яблоками и специями банку кипящей водой, даём постоять 20 минут и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар (5 ч. л.) и соль (4 ч. л.). Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 минут, снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим. В это время в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипячёнными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания».
Процесс для четырёх литровых банок описан ниже. Хранятся такие огурцы при комнатной температуре или в прохладном месте.
Яблоки нужно брать кислых сортов и не очищать кожицу и сердцевину. Уксус 9%. Сухих пряностей для засолки овощей брала по 1 ч. л. на банку.

Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 3 часа
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Огурцы - 2500 г
Сахар - 7 ст. л.
Смесь пряностей для овощей - 12 г
Соль крупнокристаллическая - 5 ч. л.
Уксус - 4 ст. л.
Яблоко - 6 шт.

Читать далее

САЛАТ "АНКЛ БЕНС" С КАБАЧКАМИ



Салат, приготовленный по рекомендации опытных дачников, получается вполне достойный! Сытный, доступный и готовится без особого труда. Из указанного количества продуктов получатся примерно 2,5 л салата. По желанию в состав ингредиентов можно добавить зелень петрушки. Уксус 9%. Вес чеснока указан в очищенном виде, всех остальные продуктов — в неочищенном.

Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты:
Вода - 500 мл
Кабачок - 1 кг
Лук репчатый - 450 г
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Перец сладкий - 2 шт.
Помидоры - 400 г
Сахар - 0.5 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Томатная паста - 100 г
Уксус столовый - 100 мл
Чеснок - 20 г

Читать далее

ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С ЧЕРНОБРИВЦАМИ



Сезон свежих овощей — это жаркая пора для всех хозяюшек. Ни для кого не секрет, что в летний период, нас ждёт жаркая кухня и море сезонных овощей, которые нам нужно законсервировать, замариновать или заквасить. Предлагаю рецепт консервированных помидор с чернобривцами.
Думаю, эти цветки найти не проблема. Попробовав эти помидорки в гостях, сразу же выпросила рецептик. Необыкновенный вкус овощей покорит вас и ваших родных. Для приготовления не нужно использовать чеснок, укропные зонтики или другие пряности.
Главное — это цветки чернобривцев, соль, сахар и уксус. Итак, если вы решили попробовать этот рецепт, предлагаю приготовить небольшую порцию и убедиться, что помидоры действительно очень вкусные. Расчёт продуктов на 1 литровую баночку.

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты:
Вода - 500 мл
Помидоры - 600 г
Сахар - 1.5 ст. л.
Соль - 0.5 ст. л.
Уксус столовый - 1 ст. л.
Чернобривцы (бархатцы) соцветия - 1 шт.

Читать далее

Оладьи

Кто-то скажет, "чего их жарить, замесил тесто и жарь". Но у меня никогда не получались вкусные оладьи.

И вот наконец, я нашла подробный рецепт от профессионального повара и всё получилось. Большое спасибо Оксане Путан за то, что поделилась рецептом. Оладушки выходят очень нежные, буквально во рту тают. Сода в тесте не чувствуется совсем.

Получились с первого раза. Очень советую попробовать.

продукты:

0,5 л. кефира

1 яйцо

1,5-2 ст. л. сахара

щепотка соли

0,5 ч.л. соды

350 гр. муки

приготовление:

Выливаем кефир в миску. Добавляем яйцо, соль, сахар. Хорошо перемешиваем венчиком.

Высыпаем муку и добавляем соду. Соду надо добавлять именно с мукой, не раньше.

Затем размешиваем тесто. Спиральным таким движением от центра к краям миски.
Тесто размешивайте сразу хорошо. Один раз. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано. 

Тесто замесили, оставить на 10-15 мин. За это время клейковина разбухнет и сода вступит в реакцию с кефиром.

Разогреваем сковородку и наливаем масло, примерно 1 см.

Зачёрпыаем тесто от стенок миски. Выкладываем оладьи большой ложкой. Не стряхиваем, а отделяем тесто.

Жарим на не большом огне. Как тесто схватилось на 2/3, можно переворачивать.

Я пошла дальше и добавила дольки яблок.

Переворачиваем быстрым движением. С другой стороны оладьи жарятся быстрее.

На следующую партию, опять добавляем масло. Оладьи  увеличиваются в размере, поэтому выкладывать нужно на расстоянии.

Моя ошибка заключалось, в том что складывать оладьи горкой не надо. Лучше ложить друг за дружкой, тогда они не приминаются.

Надеюсь, кому нибудь тоже пригодится.

 

 

Свиная рулька варёно-запечённая

Хотела давно попробовать приготовить рульку. И вот что у меня получилось.

У меня была рулька весом 1,4 кг. Я её помыла, поскоблила и замочила в воде на несколько часов. Это я сразу сделала после работы и легла спать. Потом, как проснулась, поставила варить рульку. Варилась она где-то часа 2,5. В прцессе добавила очищенную луковицу, морковку, гвоздику (3 шт), перец душистый, перец горошек, ну и конечно посолила.

дальше

Сырники в маковом соусе

Хочу поделиться рецептом очень вкусных сырников. Рецепт из интернета с моими изменениями. 


Продукты:
Творог 400 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 50 гр.
Сахар 150 гр.(2 ложки взять на сырники)
Масло сливочное 50 гр.
Сметана 500 гр.
Мак 50 гр.
изюм по желанию.
ванильный сахар по желанию.

Читать далее...