ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА

 

Простой яблочный пирог

На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.

Без яиц.

Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка.

Понадобится:

Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;

Мука – 1 стакан;

Манка – 1 стакан;

Сахар  – 2/3 стакана;

Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;

Масло сливочное – 40 - 50 гр.;

Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром);

Соль – на кончике чайной ложки;

Примечания:

а). Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие.  И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на структуру.

б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!! 

1. Все просто, как «раз, два, три» …  Соединяем  в миске сахар, манку, соль и муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Перемешиваем – так, чтобы все компоненты распределились равномерно. Это будет «тесто».

 

 

2. Теперь начинка. Яблоки чистим и шинкуем тонкой соломкой или маленькими кубиками. Можно даже натереть на крупной терке, но мне больше нравится соломкой – так интереснее структура пирога.  Если тереть на терке, будет отчетливее «слоистость», а слой яблочной начинки – плотнее и однороднее.

 

 

3. Форму выстилаем бумагой для выпечки – так будет легче вынимать, и пирог не разломится.  На дно формы насыпьте примерно треть сухой смеси, можно даже поменьше трети – точность особая не нужна, «на глазок».  Выложите  половину яблок, равномерно, можно слегка прижать. Сверху – более-менее равномерно половину оставшейся смеси. Я насыпаю столовой  ложкой. Еще слой яблок. Корица или ванильный сахар, если хотите. И оставшуюся сухую смесь.

 

 

4. Перед тем, как поставить в духовку, разложите на поверхности будущего пирога стружки сливочного масла. Можно натереть масло на терке, предварительно заморозив его – так будет удобнее и равномернее. Выпекать при 160 – 180 гр. примерно 1 час – 1 час 15 минут. 

 

 

Если сверху плохо румянится пирог, можно в конце выпекания, минут за 15 до готовности увеличить температуру градусов на 20. 

 

 

Я пекла 1 час 15 минут в духовке с конвекцией на 160 градусах,  это соответствует 180 гр. обычной  духовки.

 

 

Варианты:

Можно испечь этот пирог не только с яблоками. В сезон делала с малиной и красной смородиной, очень вкусно . Думаю, со сливой можно попробовать, она довольно сочная. А вот еще такие:

Пирог с яблоками и брусникой

Прекрасное сочетание – кисленькие брусничины в сладком пироге! Брусника не отличается особой сочностью, и я заменила ею только треть яблок. Ягоды не размораживала, положила (только что из морозилки) поверх последнего слоя яблок. 

 

 

Перед выпечкой посыпала пирог грецкими орехами. Можно подать к горячему пирогу шарик мороженого, это вкусно!

 

 

Пирог с яблоками и вишней

Получился очень «вишневый», сочный и ароматный. На полкило яблок – пакет замороженной вишни. Первым слоем начинки -  яблоки плюс немного вишни, порезанной на половинки и разложенной срезом вниз. Второй «начиночный» слой – только вишня. Вишню надо слегка разморозить, так, чтобы ягоды перестали быть твердокаменными, но еще не пустили сок. Тогда во время выпечки она будет медленно отдавать сок, и пирог равномерно пропитается. И поэтому,  возможно, придется печь немного дольше.

 

 

 

 

Приятного аппетита!

пирожки на кефире

Быстрые пирожки на кефире  Conica  11 мая 2012 20:22  Рецепты блюд » 2 комментариев  1240131 просмотров

Когда семейство настоятельно требует пирожков, а времени возиться с дрожжевым тестом нет, выручит вот этот простой рецепт. Начинка в пирожках может быть любая, в нашем варианте – это зеленый лук с яйцом.  Ингредиенты для теста: стакан кефира, примерно четыре стакана муки, 2 яйца, 2 столовых ложки растительного масла, чайная ложка соды, две чайных ложки сахара, чайная ложка соли. Для начинки: шесть яиц, зеленый лук, соль. Можно добавить чуть-чуть молотого перчика.  Сначала готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. Если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла. По желанию можно приправить молотым перчиком. Тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам. Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле

 

пуловер Valentina



1.


Читать далее...

Картошка по-деревенски от Макдоналдс

Читать далее...

ТОРТ МЕДОВИК "В ГОСТЯХ У СКАЗКИ"



Все пекут медовики, а вот я в первый раз. Да такой удачный рецепт попался, что я просто в восторге! Торт состоит из 6 коржей, которые пропитываются двумя кремами. Один — английский лимонно-апельсиновый крем, или его ещё называют курд (Lemon Curd). А другой сметанный крем. Лимонный крем даёт цитрусовую волшебную нотку, а сметанный делает торт мягким, воздушным, просто тающим во рту.

Время приготовления: 5 часов
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты:
Лимонно-апельсиновый крем (курд):
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Сок апельсиновый - 150 мл
Сок лимонный - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Цедра лимона - 1 ст. л.
Яйца куриные - 3 шт.
Пропитка для коржей:
Вода - 100 мл
Лимон - 0.5 шт.
Сахар - 3 ч. л.
Чай чёрный - 1 пакетик
Сметанный крем:
Сахар - 220 г
Сахар ванильный - 10 г
Сгущённое молоко - 3 ст. л.
Сметана - 1000 г
Для декора:
Миндальные лепестки - 2 г
Орехи грецкие - 50 г
Шоколад белый - 10 г
Шоколад тёмный - 15 г
Тесто:
Коньяк - 2 ст. л.
Масло сливочное - 75 г
Мёд - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 380 г
Сахар - 220 г
Сода - 1 ч. л.
Яйца куриные - 3 шт.

Читать далее

ТОРТ "ПЛОМБИР"



Вкусным завершением праздничного застолья станет чаепитие с кусочком торта "Пломбир". Нежное и тающее во рту тесто пропитано молочным кремом, который по вкусу напоминает любимое многими мороженое. Из данного количества ингредиентов получается торт весом около полутора килограмм. Количество сахара и в тесто и в крем можно добавить чуть меньше - ориентируйтесь на свой вкус. В рецепте указано время приготовления без учета пропитки торта в холодильнике. Объем стакана - 180 мл.

Ингредиенты:
Для теста:
Размягченное сливочное масло - 200 грамм;
Сахар - 150 грамм;
Яйцо - 1 штука;
Сметана 20% жирности - 100 грамм;
Пшеничная мука - 2 стакана;
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Для крема:
Молоко - 500 мл;
Картофельный крахмал - 40 грамм;
Сахар - 1 стакан;
Размягченное сливочное масло - 180 грамм;
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сливочное масло для смазывания формы.

Читать далее

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С КАПУСТОЙ



Картопляники, картофельные пирожки, картофельные зразы — это все названия одного и того же блюда.
Обычно они обжариваются на растительном масле, но не для всех это приемлемо, слишком жирно. Поэтому, предлагаю уже дважды испробованный мной рецепт картофельных зраз с капустой, приготовленных в духовке. Если исключить яйцо для смазки, то блюдо получится очень даже постным.

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная кислая - 500 г
Картофель - 6 шт.
Кунжут белый - 1 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Прованские травы - 1 г
Томатная паста - 10 г
Чернушка (нигелла) - Чернушка (нигелла)
Яйца куриные - 1 шт.

Читать далее

Французское печенье "Petits fours"

Читать далее...

Королевский маковый пирог

 

Очень вкусно и красиво!

Читать далее...

Слоеное тесто (быстрого приготовления)

Вкусное слоеное тесто которое готовится за 15 минут!

Давайте приготовим слоёное тесто своими руками, только не будем очень долго возиться, чтобы не улетучилось вдохновение. Обычно я покупаю готовое и раскатанное тесто. Удобно для хранения и всегда под рукой. Но любопытство взяло своё. Какое оно — это слоёное тесто и действительно ли слоёное, или просто ещё один вариант песочного теста.

далее

"Цитрон" (лимонный пирог)

"Цитрон" (лимонный пирог)

Как вырастить красивое дерево за один сезон

 Дорогие дачники! У вас еще нет больших деревьев в саду, чтобы под их сенью разместить столики, шезлонги. А еще таких больших деревьев нет.Что же делать? Да все очень просто! Мы эти деревья будем строить! А когда наши родные деревья, посаженные нашими руками подрастут, мы наши построенные деревья уберем в другое место!

Вязание. Джемпер, стильно, спицы.

Читать далее...

Жилет (д) 10*54 PHIL №1916


Жилет (д) 10*54 (Phildar)
Размер : 1) 3 месяца - 2) 6 месяцев - 3) 12 месяцев - 4) 18 месяцев - 5) 24 месяца
http://parijanka.net/2010-01-25-12-47-41/1988---1054-phil-1916

Торт медовый - 67 рецептов

Читать рецепты медового торта

Торт бисквитный - 144 рецепта

Читать рецепты бисквитного торта

Язычки слоеные



300г сметаны или простокваши (моя мама делала даже на сыворотке ) + 300г масла сл. или маргарина + 3 - 3,5ст. муки + чуть соды на кончике ножа. Всё смешать и порубить ножом до однородной массы. Тесто убрать в морозильник на 1 -1,5часа
.

Читать далее...

Слоёное тесто на кефире.

Отличное получается слоёное тесто на кефире. Хлопот не много с ним, зато выпечка будет превосходной. Из него можно испечь разные булочки, пирожки с начинкой и просто пироги.

Читать далее...

Бисквит на горячем молоке


Попробовала приготовить бисквит на горячем молоке. Такой я еще не пробовала.
Результат понравился! Но он что-то среднее между бисквитом и кексом... И не кекс и ни бисквит, что-то среднее... вот как-то так...Мои дети просто так его поели с удовольствием... Но можно и тортик из него соорудить.

Понадобится: (слова автора)
120 гр молока,
60 гр сливочного масла
165 гр муки слабой (у меня была обычная)
6 гр разрыхлителя
165 гр сахара
3 средних яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
щепотка соли(соль не кладу)

Приготовление: (слова автора)
Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.Вот такой бисквитик получился! Желтый из-за яиц. У автора он белее.Я его посыпала сахарной пудрой. Вкусненький! Мягенький...

http://kulinariya123.blogspot.com