Рулет из свиного брюшка по-украински

Четверг, 15 Января 2015 г. 16:27 + в цитатник

Цитата сообщения Оксана_Андрусенко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулет из свиного брюшка по-украински

	Вкуснота невероятная…
	Ингредиенты: Свиная подбрюшина весом около 1,5 кг 100 г соли 1 столовая ложка сахара Молотый черный перец, чеснок
Соль смешать с сахаром и крупно молотым перцем:

Тщательно натереть смесью брюшину:

Посыпать измельченным чесноком:

Свернуть как можно более плотно рулетом. Зафиксировать ниткой со всех сторон:

Затем обмотать несколькими слоями пищевой пленки:

Сложить сверток в два пакета и плотно завязать:

Поместить в большую кастрюлю. Залить водой. Варить при слабом кипении 2 часа. Остудить прямо в воде:

Удалить пленки и нитку. Завернуть в пищевую бумагу и поместить в холодильник под груз на ночь:

При подаче нарезать поперек ломтиками:
http://harch.ru/zakuski/rulet-iz-svinogo-bryushka-po-ukrainski/