Для приготовления домашней тушенки понадобится:
свинина (лучше подойдет лопатка) - 500 г;
сало белое - 300 г;
лавровый лист - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу.
(!) Тушенку лучше делать в стеклянных банках, которые можно герметически закрыть.


Мясо нарезать некрупными кусочками.Посолить, поперчить, плотно уложить в стерильные банки
Включить духовку на температуру 250 градусов. Как только мясо закипит, уменьшить температуру до 150 градусов и продолжать держать банку с тушенкой в духовке еще 3 часа
.Через 3 часа достать банку с домашней тушенкой из духовки, залить содержимое вытопившимся свиным жиром, закрыть и закатать крышку герметически. Оставить банку остужаться при комнатной температуре.
хранится при комнатной температуре до 1 года

Серия сообщений "мясо":

кулинария.мясо

Часть 1 - Хинкали
Часть 2 - Грудинка
...
Часть 10 - Закусочный печеночный торт
Часть 11 - Смалец старопольский
Часть 12 - Тушенка
Часть 13 - Мясо в луковой шелухе
Часть 14 - Чебуреки
...
Часть 22 - Тушенка
Часть 23 - Рулька знатная
Часть 24 - Тефтели