Как высушить черноплодную рябину без сушки и духовки и превратить черные ягоды во вкуснейшее лакомство — изюм, в расскажу в моей статье, исходя из своего опыта. 

Добрый день, друзья-садоводы! 

Наверное, у каждого из вас где-то рядом с участком растет чудо-кустик — черноплодная рябина. Обычно ей отводят место где-нибудь под забором в отличие от винограда или других ягодных кустарников. 

И у многих зачастую ягоды просто пропадают. Угостимся парой черных ягодок, и на этом все. Остальные ценные ягоды обычно достаются зимой птицам, прилетающим стаями ими полакомиться. 

Черноплодку любят и свиристели, и снегири. За пару часов такого налета от урожая черноплодки не остается ничего. 

 

 

 

Как сделать изюм из черноплодной рябины. Фото автора

Многие не едят их из-за терпкого вкуса. 

Однако по вкусу изюм из черноплодки довольно сильно отличается от вкуса свежих ягод. Да и хранятся они в таком высушенном виде могут долго. А это ценные запасы на зиму. 

По виду изюм из черноплодки немного напоминает изюм из винограда. Вкус у него не такой терпкий. Изюмные ягодки получаются меньше раза в полтора, чем свежие. Косточка в них не чувствуется. 

Изюмины получаются плотные. 

Однако просто высушить черноплодную рябину не получится. 

 

 

 

Изюм из черноплодки. Фото автора

Ягоды нужно предварительно сварить в сиропе. 

Для него берем 0,5 л воды, 20 гр. лимонной кислоты и 1 кг сахара. Опускаем 1,5 кг вымытых ягод и провариваем, помешивая, 30 минут.

Затем сироп отцеживаем и сушим проваренные ягоды, рассыпав тонким слоем на столе в теплом помещении. Я сушила на мансарде на столе на разложенной пленке 5 дней. 

 

 

 

Как выглядит изюм из черноплодной рябины. Фото автора

Это нереально вкусно, идут как семечки. Получаются не липкие. 

 

 

 

Как выглядит изюм из черноплодной рябины. Фото автора

Кстати, остается много сладкого сиропа — больше литра. В нем можно опять проварить новую порцию ягод, добавив немного сахара. 

Из 1,5 кг свежей черноплодки получается почти 700 граммов изюма. 

 

 

 

Как выглядит изюм из черноплодной рябины. Фото автора

В общем, я пожалела, что раньше моя черноплодка пропадала зря. 

P.S. Сок из черноплодки; неполное ведро ягод со слоями вишнёвых листьев заливаем крутым кипятком с добавлениеи лимонной кислоты. До остывания! Процеживаем(ягоды можно залить ещё раз) Сок ставим на огонь,добавляем сахар,регулируем по вкусу сахар и лим.кислоту,доводим до кипения,разливаем по бутылкам. Это очень вкусно. Кто любит настойку,прямо в этот сок добавить водку или спирт и настоять. Будьте здоровы!

https://zen.yandex.ru/media/id/5eae8f5e271ade25fc6...-zria-6141eb349955383a70db88a5