Подборка пропиток для домашних тортов

1. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПРОПИТКА

  -Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная

(красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,

  -Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.,

  -Вода кипяченая холодная - 250 мл.

  Все ингредиенты смешать и

поливать приготовленный бисквит.

2. СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТОВ

  -Сахар — 5 ст. ложек

  -Ликер, или настойки, или Вода — 7 ст. ложек

  -Коньяк — ложка

  В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой.

Помешивая, сироп доводят до   кипения.

Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества:

любой   ликер или настойку, ванилин, коньяк,

кофейный настой, любые фруктовые   эссенции.

3. ШОКОЛАДНАЯ ПРОПИТКА

  -Масло сливочное - 100 гр.,

  -Какао порошок - 1 столовая ложка ,

  -Сгущенное молоко - пол банки

  Пропитка готовится на водяной бане.

Для этого нужно в большую кастрюлю 

  налить воды, поставить её на огонь.

А внутрь большой кастрюли поставить 

  кастрюлю меньшего диаметра,

в которой и готовить пропитку.

  Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю,

масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.

  Тщательно перемешать.

Но не доводить до кипения.

Я использую миксер.  

Пропитывать торт горячей пропиткой,

желательно тёплый или горячий корж.

4. СМОРОДИНОВАЯ ПРОПИТКА ДЛЯ ТОРТА ИЗ ВАРЕНЬЯ

  -0,5 стакана сиропа из смородины,

  -2 столовых ложки сахара,

  -один стакан воды.

  Эта пропитка идёт для торта Негр в пене.

Но её можно использовать и в   других тортах

в сочетанием со сметанным кремом.

Приготовление пропитки   стандартное.

Смешать все ингредиенты,

довести до кипения и

варить на   малом огне до растворения сахара.

 5. ПРОПИТКА ДЛЯ ТОРТА

  -250 г сахара,

  -250 мл воды,

  -2 ст. ложки кагора,

  -1 ч. ложка лимонного сока,

  -ванилин.

  Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар,

размешать до полного растворения.

  Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок.

  Готовый сироп охладить.

6. СИРОП КОФЕЙНЫЙ

  -Вода - 1 стакан

  -Коньяк - 1 cт.л.

  -Кофе молотый - 2 cт.л.

  -Сахар - 1 стакан

  Сахар заливают водой (полстакана) и

нагревают до растворения сахарных   крупинок;

растворенный сироп доводят до кипения,

на оставшемся   количестве воды

(полстакана) варят кофе,

который ставят на край плиты   для настоя.

Через 15—20 минут кофе процеживают и

чистый кофейный настой 

  вливают вместе с коньяком в сахарный сироп,

который тщательно   размешивают и охлаждают.

7. ПРОПИТКА С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ И ЛИМОНОМ

  Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона.

Когда остынет, пропитать коржи.

8. АНАНАСОВАЯ ПРОПИТКА

  Делается на сиропе из-под консервированных ананасов.

Делаю на глаз.  

Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок,

капельку коньяка   для аромата и

на огонь буквально на пару минут

9. МОЛОЧНАЯ ПРОПИТКА 1

  Банку сгущенки залить 3 стаканами кипятка.

Добавить ваниль, дать остыть ,

и пропитывать коржи очень щедро.

10. МОЛОЧНАЯ ПРОПИТКА 2

  3 ст молока довести до кипения с 1 ст (250 мл) сахара

11. ЛИМОННАЯ ПРОПИТКА

  1 стакан кипятка   пол лимона,

порезанного на дольки  

3 чайных ложки   сахара   ваниль.

Дала настояться, как раз и остыл.

Лимоны сьела,   использовала жидкость.

12. АПЕЛЬСИНОВЫЙ СИПРОП

  - мелко нашинкованую кожуру одного апельсина

  -1/2 чашки апельсинового сока

  -1/4 часгки сахара

  Совместить все ингредиенты в кастрюльку.

Варить на медленом огне пока   разойдется сахар.

Уменьшить огонь и открытым готовить еше минут 15 или 

  пока сироп не уменьшится на половину.

Теплым пропитать коржи.

13. ВИШНЕВАЯ ПРОПИТКА

  В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока,

добавить 1-2 ст.л. сахара,   3-4 ст.л. коньяка и

долить водой чтобы общее количество пропитки

было   примерно 1 чашка.

Количество пропитки я рассчитала на многоэтажный слой,  

если вы делаете один торт,

вам возможно хватит и пол порции.

http://i.ovkuse.ru/blogs/dnevnik-horoshego-nastroe...tok-dlja-domashnih-tortov.html