Как приготовить пастилу из яблок Количества сахара зависит от того, насколько сладкие яблоки и от того, насколько вы сладкоежка. Для приготовления пастилы подойдут любые яблоки. Здесь сорт не важен. Сюда же можно переработать подпорченные плоды. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, очистить кожицу. После чего запечь в домашней духовке. Вытащить и протереть через дуршлаг или сито. Полученное яблочное пюре подогреть и добавить в него сахар. Накрыть крышкой, пока не закипит. После чего крышку снять. Варить в собственном соку до консистенции густой сметаны. Огонь должен быть минимальный. Влага из яблок должна почти вся испариться. В процессе приготовления пастилы, массу обязательно помешивать, чтобы не пригорело. Когда кашица перестанет растекаться и будет держаться горкой, начинается следующий этап приготовления яблочной пастилы в домашних условиях. На ровную деревянную поверхность расстелить пищевую плёнку. Горячую яблочную массу разложить тонким слоем, разравнивая ложкой или лопаточкой. Обогнуть края пастилы плёнкой, чтобы выровнять их. Отвернуть плёнку обратно и снова разровнять массу. Сушить домашнюю пастилу из яблок лучше всего на окошке, на солнечных лучиках. Если такой возможности нет, нагреваем духовку до 60-70 °, выключаем её и ставим туда лоток с пастилой (в этом случае используется пергамент, а не пищевая плёнка). Так повторяем несколько раз. Готовая пастила из яблок легко режется ножом. Этот вкусный десерт, приготовленный в домашних условиях, имеет красновато-коричневый цвет. Хранится эта вкусность может несколько лет.

Источник: http://kulinarochka.com/deserty/yablochnaya-pastila-v-domashnix-usloviyax.html Кулинарочка - проверенные рецепты © kulinarochka.com