Пастила в домашних условиях

Приготовление: Чтобы приготовить пастилу в домашних условиях особых усилий не потребуется.

Нужно взять переспевшие фрукты, я показываю вам фото, на которых делаю домашнюю пастилу из абрикос, удалить косточку, потом хорошенько перемять фрукты руками или можно пропустить их через мясорубку (блендер) поставить на средний огонь и кипятить 15 минут. Если фруктовая масса густая, обычно из абрикос и слив, то добавьте  1/4 стакана воды, для того чтобы она не пригорала. В конце варки добавить сахар по вкусу, дать ему прокипеть 1 минуту, потом фруктовую пастилу снять с огня и дать полностью остыть.

Теперь берем металлический поддон или то, что у вас есть из металла или стекла, сверху кладем полиэтилен и выкладываем на этот полиэтилен остывшую фруктовую массу толщиной 0,5 см. Равномерно размазываем по размеру вашего поддона и выносим на солнышко сушиться. На ночь обязательно заносить домашнюю пастилу в комнату, нельзя чтобы на нее упала утренняя роса. Сушится пастила примерно 3 дня, нужно чтобы она очень хорошо высохла.

Потом готовую сухую пастилу аккуратно сдираем с полиэтилена, если она хорошо высохла, то это будет легко сделать, режем ее на квадратики 15*15, скатываем трубочкой и складываем в банку, закрываем обычной капроновой или вакуумной крышкой. Все, наше полезное лакомство готово.

Есть один нюанс -желательно чтобы полиэтилен был больше размером, чем поддон. Это нужно для того, чтобы можно было завернуть края полиэтилена книзу и закрепить их прищепкой. Когда вы будете сушить пастилу на улице, то ветер будет не страшен, края не будут заворачиваться. И приятный момент состоит в том, что мухи на нее не садятся, а вот ос будет много.

Если вы делаете домашнюю пастилу из яблок, то обязательно нужно очистить кожуру и вырезать серединки, все остальное делаете как сказано выше в рецепте.