Выбираем мягкий лист капусты и стаканом вырезаем кружочки. Отделяем 1/3 часть.

Нанизываем на шпажку.

На нее же нанизываем еще один лепесток. Берем вторую шпажку и нанизываем на нее тоже два лепестка. Затем укладываем шпажки накрест и распрямляем цветы. Подравниваем края для устойчивости цветка. Ставим на блюдо и добавляем зелень или листики из капусты.

Делать это украшение надо перед подачей на стол, так как капуста быстро вянет. Края капусты можно подкрасить свеклой.

Взято на сайте "Кулинарные фантазии"