Салат «Император»

 

Ингредиенты:

• солёная сёмга - 200 гр.,

• картофель, отваренный в мундире - 2 шт.,

• морковь - 2 шт.,

• свежие огурцы - 3 шт.,

• сваренные вкрутую яйца - 5 шт.,

• майонез - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• свежие листья салата - по вкусу,

• свежая зелень укропа - по вкусу.

 

Приготовление: Отваренный в мундире картофель очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Морковь вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, затем поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь так, чтобы вода продолжила кипеть, но слабо, варить морковь до мягкости, время от времени проверяя её с помощью ножа. Затем готовую морковь остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Варёные яйца очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками.

Свежие огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими брусочками.

Сёмгу нарезать мелкими кубиками.

Листья салата промыть, обсушить.

Сервировочное блюдо застелить листьями салата, а сверху установить кулинарное кольцо и выкладывать в него подготовленные ингредиенты последовательно слоями, каждый слой нужно немного придавливать:

1-й слой - распределить натёртый картофель, немного посолить, слегка смазать майонезом;

2-й слой - разложить нарезанные брусочками огурцы, немного посолить, слегка смазать майонезом;

3-й слой - равномерно распределить сёмгу, слегка смазать майонезом;

4-й слой - равномерно выложить натёртую морковь, немного посолить и слегка смазать майонезом;

5-й слой - равномерно распределить мелко нарезанные яйца и немного посолить, слегка смазать майонезом.

Можно украсить салат «розочками»: нарезать длинные тонкие полоски из рыбы, свернуть из рулетом и немного раскрыть пальцами.

Убрать салат в холодильник на 2 часа для пропитки.

Затем аккуратно снять кулинарное кольцо.

Зелень укропа промыть, обсушить.

Готовый салат можно ещё украсить зеленью укропа.