Блинный рулет с овощной начинкой 

 

Ингредиенты:

• пшеничная мука - 4 ст. ложки,

• молоко - 1/2 стакана,

• яйца - 2 шт.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• средняя морковь - 1 шт.,

• шампиньоны - 200 гр.,

• соль - по вкусу,

• зелёный лук - 1/2 пучка,

• чеснок - 5 зубчиков,

• кунжутное масло - 2 ч. ложки,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто для блинчиков. В глубокую миску просеять муку, влить молоко, вбить яйца и всё хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Затем в сковороде разогреть часть растительного масла и испечь из приготовленного теста 2 блинчика.

Морковь почистить, промыть, обсушить, нарезать соломкой.

С шампиньонов аккуратно срезать нижнюю часть ножки, шляпку просто протереть салфеткой, нарезать грибы полосками.

Зелёный лук промыть, обсушить, крупно нарезать.

Зубчики чеснока почистить, мелко нарезать.

Приготовить начинку. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжарить на нём подготовленные ингредиенты: морковь, грибы и зелёный лук, примерно 5 минут, постоянно помешивая, затем посолить по вкусу, заправить кунжутным масло и всё перемешать.

Блинчики выложить на разделочную доску и разложить на них начинку, посыпать измельчённый чесноком и чёрный молотым перцем, свернуть в аккуратный тугой рулет.

Затем острым ножом разрезать рулеты на кусочки шириной около 3 см, разложить их на сервировочное блюдо и подать к столу тёплыми.