Говядина с черносливом в рукаве в духовке

 

Ингредиенты:

• филе говядины - 1 кг,

• репчатый лук - 2 шт.,

• крупная морковь - 1 шт.,

• чеснок - 3-4 зубчика,

• чернослив без косточек - 100-150 гр.,

• соевый соус - 2-3 ст. ложки,

• растительное масло - 2-3 ст. ложки,

• сухие специи для мяса - 1 ч. ложка,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• парика - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Филе говядины промыть, обсушить, нарезать кусками, примерно по 4-5 см.

Лук очистить, промыть, обсушить нарезать полукольцами.

Морковь очистить, промыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками.

Чернослив промыть. Если чернослив очень сухой, то его можно залить горячей водой на 15 минут, затем обсушить.

Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать.

Приготовить маринад. В большой миске соединить: растительное масло, соевый соус, измельчённый чеснок, нарезанный лук, паприку, специи для мяса, молотый чёрный перец и соль по вкусу, всё перемешать.

Затем в большую миску с маринадом добавить подготовленное мясо, всё хорошо перемешать и оставить мясо мариноваться, примерно 1 час.

Духовку разогреть до 180°C.

Выложить мясо из миски с маринадом в рукав для запекания и сверху равномерно разложить кружочки моркови и чернослив, влить маринад, хорошо завязать концы рукава, сверху сделать 2 тонких прокола, чтобы рукав не лопнул, аккуратно поместить рукав в форму для запекания.

Запекать в разогретой духовке до готовности, примерно  1,5 часа. Если хочется румяную корочку — за 15 минут до конца аккуратно разрезать рукав и дать мясу подрумяниться.

Готовое мясо аккуратно вынуть из рукава.

Соус из рукава не выливать — это готовая подлива, которой можно полить гарнир.

В качестве гарнира можно подать отварной картофель, макароны, рис или гречку.