Праздничный бисквитный торт с шоколадным кремом

 

Ингредиенты для бисквитного теста:

• сахар - 100 гр.,

• яйца - 5 шт.,

• соль - 1 щепотка,

• разрыхлитель - 10 гр.,

• мука - 150 гр.,

• растительное масло - 50 мл.

 

Ингредиенты для крема:

• варёная сгущёнка - 1 банка,

• сливки жирностью 33% - 300 мл,

• сахар - 50 гр.,

• тёмный шоколад - 100 гр.,

• шоколадные капли - для украшения,

• очищенные грецкие орехи - 50 гр.

 

Приготовление: Приготовить тесто. В глубокую миску отделить белки от желтков. К белкам добавить 1 щепотку соли и взбить их миксером до пиков, затем добавить сахар и продолжать взбивать, в целом, взбивать 10 минут на большой скорости. Затем в отдельной миске взбить желтки до белого цвета, добавить растительное масло, перемешать и перелить желтки в белковую массу, всё аккуратно перемешать. Разрыхлитель и муку, просеянную через сито, также порциями добавить и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в круглую форму, выстланную пергаментом.

Духовку разогреть до 180°С

Затем выпекать бисквитный корж в разогретой духовке до готовности, примерно 30-40 минут. Дать остыть и разрезать на 3 части.

Приготовить крем. В глубокую миску налить сливки и варёную сгущёнку, добавить сахар и растопленный на водяной бане шоколад, всё хорошо взбить миксером.

Приготовленным кремом промазать коржи, покрыть верх и бока торта, посыпать дроблёнными орешками, можно украсить торт шоколадными каплями, выложив их в форме шишки.

Убрать в холодильник на 2 часа.