Простой куриный супчик с вермишелью

 

Ингредиенты:

• куриный окорочок - 1 шт.,

• картофель - 4 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• мелкая вермишель - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу

• свежая зелень укропа - по вкусу.

 

Приготовление: Куриный окорочок промыть, положить в 3-х литровую кастрюлю, добавить воду, на небольшом огне довести до кипения, снять пену и варить 20 минут. Достать окорочок из кастрюли, мякоть отделить от кости, вернуть косточки в кастрюлю, варить ещё 20 минут. Процедить бульон.

Лук, морковь и картофель очистить, промыть, обсушить, нарезать овощи мелкими кубиками.

Поставить приготовленный ранее бульон на огонь, а когда он закипит – посолить и добавить в кастрюлю с бульоном нарезанные лук и морковь (можно не обжаривая), добавить картофель и варить около 10 минут.

Затем добавить в кастрюлю вермишель, перемешать и варить 5-8 минут, отсчитывая время от повторного закипания. Попробовать суп и, если это необходимо, посолить и поперчить его.

Нарезать мякоть с окорочка и переложить в суп, прогреть, снять с огня и закрыть крышкой, дать настояться 10 минут.

Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать.

Затем готовый куриный суп разлить по порционным тарелкам, в каждую порцию можно добавить измельчённую свежую зелень укропа.