Куриное филе, тушёное с овощами

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 2 шт.,

• репчатый лук - 1/2 шт.,

• красный сладкий болгарский перец - 1 стручок,

• помидоры - 2 шт.,

• кабачок среднего размера - 1 шт.,

• картофель - 4 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• приправа для овощей или курицы - 1 щепотка,

• маленькая морковь - 1 шт.,

• зелень укропа - по вкусу,

• куриный бульон - 2 стакана,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель, очистить, промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

Половинку луковицы очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить, промыть, обсушить, натереть на крупной тёрке.

Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, удалить плодоножку, семена и перегородки, а мякоть нарезать соломкой.

Кабачок вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Помидоры вымыть, сделать на кожице крестообразные надрезы, затем выложить помидоры в миску, залить крутым кипятком и оставить в миске на 2 минуты, затем переложить в другую миску с холодной водой, через 1-2 минуты вынуть из миски, снять кожицу, а мякоть нарезать дольками.

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

В большом, глубоком сотейнике разогреть немного растительного масла, выложить подготовленные овощи: картофель, лук, морковь, кабачок и потушить их, примерно 2-3 минуты.

Затем добавить в сотейник к овощам кусочки куриного филе, посолить и поперчить, всё перемешать, обжарить, помешивая, до полуготовности.

Выложить в сотейник дольки помидоров, добавить приправу, аккуратно всё перемешать, влить бульон и тушить до готовности, накрыв крышкой.

Дать блюду настояться.

Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать. 

Готовые овощи с курицей разложить по порционным тарелочкам, сверху посыпать зеленью укропа.