Мясные зразы с яйцом и сыром

 

Ингредиенты:

• мякоть свинины - 500 гр.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• белый хлеб без корок - 2 ломтика,

• молоко - 100 мл, 

• чеснок - 2 зубчика,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• яйца - 4 шт.,

• твёрдый сыр - 50 гр.,

• растительное масло - 30 мл,

• сухари панировочные - 70 гр.

 

Приготовление: Мясо промыть, обсушить. 

Ломтики белого хлеба залить молоком и через 2 минуты слегка отжать.

Зубчики чеснока очистить, промыть, обсушить. 

Затем пропустить эти подготовленные ингредиенты через мясорубку.

Луковицу очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и, постоянно помешивая, обжарить лук до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты. Дать слегка остыть.

Приготовить фарш. В миске соединить прокрученные через мясорубку ингредиенты с обжаренным луком, посолить, поперчить, всё тщательно перемешать до однородной консистенции.

Убрать приготовленный  фарш в холодильник до использования.

Сварить вкрутую 2 яйца, примерно 10 минут, охладить проточной водой, затем очистить от скорлупы и натереть их на крупной тёрке.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Приготовить начинку. В миске соединить натёртый сыр с яйцами и всё перемешать.

Из фарша сделать несколько лепёшек и на середину каждой выложить 2 столовые ложки начинки, основательно защипнуть края, сформировать зразы в виде продолговатых котлеток.

Взбить оставшиеся 2 яйца с солью, насыпать сухари в тарелку, а затем обмакнуть зразы в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить их в разогретом масле до румяной корочки, переложить зразы на противень.

Духовку разогреть до 180°С.

Запекать зразы в разогретой духовке до готовности, примерно 30 минут.

Готовые зразы можно подать со свежими овощами, а качестве гарнира идеальным вариантом станет обычное картофельное пюре с молоком и сливочным маслом.