Овощная запеканка с сыром

 

Ингредиенты:

• капуста брокколи - 1 небольшой кочанчик,

• красный болгарский перец - 1 стручок,

• жёлтый болгарский перец - 1 стручок, 

• красный репчатый лук - 1 шт.,

• яйца - 3-4 шт.,

• сливки жирностью 10-20% - 150-200 мл,

• сыр - 100-150 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Луковицу очистить, нарезаем полукольцами.

Болгарские перцы вымыть, обсушить, удалить семена и перегородки и нарезать соломкой.

Брокколи промыть, обсушить, разобрать на небольшие соцветия.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Яйца смешать со сливками, взбить их миксером, затем добавить чёрный молотый перец и соль по вкусу, всё хорошо перемешать. 

В прямоугольную форму для запекания выложить все подготовленные овощи и залить их яичной смесью, затем форму слегка потрясти, чтобы яичная смесь обволокла все овощи.

Духовку разогреть до 180°С.

Запекать в разогретой духовке примерно 30 минут.

Затем форму вынуть из духовки, равномерно посыпать запеканку сыром и отправить форму снова в духовку, запекать ещё 5 минут.