Охотничий салат с капустой на зиму

 

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 200 гр.,

• помидоры - 150 гр.,

• свежие огурцы - 150 гр.,

• морковь - 80 гр.,

• репчатый лук - 80 гр.,

• сладкий болгарский перец - 80 гр.,

• растительное масло - 40 мл,

• соль - 1 ч. ложка,

• сахар - 1 ч. ложка,

• уксус 9% - 1 ч. ложка,

• вода - 150 мл.

 

Приготовление: Морковь очистить, промыть, обсушить, затем нарезать тонкими кружочками.

Капусту нарезать соломкой.

Огурцы вымыть, обсушить, нарезать полукружочками.

Сладкий болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от семян и белых перегородок, нарезать соломкой.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук очистить, промыть, обсушить, нарезать полукольцами. 

В кастрюлю налить часть растительного масла и выложить слоями все подготовленные овощи: морковь, капусту, огурцы, сладкий болгарский перец, помидоры, репчатый лук, добавить соль, сахар и залить сверху водой и оставшимся растительным маслом.

Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту, довести до кипения и тушить овощи на среднем огне 25 минут.

Затем добавить в кастрюлю уксус, всё перемешать, тушить ещё 5 минут.

Снять кастрюлю с плиты.

Выложить горячий салат из кастрюли в стерилизованную банку, закрыть её стерилизованной крышкой, быстро закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить в таком виде до полного остывания. 

Охотничий салат с капустой хранить в прохладном помещении.