Тёплый салат с индейкой

 

Ингредиенты:

• грудка индейки - 600 гр.,

• листья салата - 200 гр.,

• огурец - 1 шт.,

• цукини - 1 шт.,

• свежие шампиньоны - 50 гр.,

• красный сладкий перец - 1 стручок,

• жёлтый сладкий перец - 1 стручок,

• морковь - 2 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• бульон - 100 мл,

• сок половины лимона,

• соль - по вкусу,

• рубленные ядра грецких орехов - 50 гр.,

• молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Индейку промыть, обсушить и нарезать полосками.

Салатные листья промыть, обсушить, порвать.

Огурец и цукини вымыть, обсушить, нарезать кружочками.

С шампиньонов аккуратно срезать нижнюю часть ножки, шляпку просто протереть салфеткой, нарезать грибы ломтиками.

Стручки красного и жёлтого сладкого перца вымыть, обсушить, удалить плодоножки, семена, мякоть нарезать полосками.

Морковь очистить, промыть, обсушить, натереть на крупной тёрке.

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить цукини и грибы, а затем выложить их в тарелку с салатными листьями.

В сотейнике, в этом же масле, обжарить нарезанную индейку, примерно 4 минуты, слегка посолить и выложить её в тарелку к грибам и цукини.

В сотейник влить бульон, довести до кипения, снять с огня, добавить сок лимона, посолить и поперчить, всё перемешать.

Смешать сладкий перец, морковь, огурец, сверху выложить горячее мясо с овощами, посыпать грецкими орехами и полить горячим бульоном.