Шницель из индейки в духовке

 

Ингредиенты:

• филе индейки - 300 гр.,

• сыр твёрдый - 70 гр.,

• крупное яйцо - 1 шт.,

• помидоры - 2 шт.,

• лук репчатый - 1 шт.,

• растительное масло - 10 мл,

• соль - по вкусу

• перец чёрный молотый - по вкусу,

• свежая зелень (укроп, петрушка) - по вкусу.

 

Приготовление: Филе индейки промыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Нарезать не очень тонкими пластами, а по краям ломтиков сделать небольшие надрезы глубиной примерно 3 мм через каждые 1,5 см, чтобы шницели «не стянулись» при жарке.          

Доску выстелить пищевой плёнкой, уложить сверху один ломтик филе индейки, накрыть плёнкой и осторожно слегка отбить до толщины 5 мм, посолить и поперчить, а затем переложить получившийся шницель на тарелку. Таким же образом, через плёнку, отбить 2-й ломтик индейки.

В сковороде нагреть небольшое количество растительного масла, затем выложить в сковороду подготовленные ломтики индейки и обжарить их с обеих сторон.

Обжаренные ломтики индейки выложить в форму для запекания.

Лук очистить, промыть, обсушить, нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности, а затем переложить его в форму сверху на шницели.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать пластинками, выложить в форму сверху на лук.

Духовку разогреть до 185°C.

Запекать шницели в разогретой духовке, примерно 15 минут.

В миске соединить тёртый сыр и яйцо, всё перемешать. 

Достать запечённые шницели из духовки, выложить на каждый шницель подготовленную смесь из сыра и яйца.

Затем снова поставить форму со шницелями в духовку и оставить там до расплавления сыра, примерно на 5 минут.

Свежую зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.

Готовые шницели выложить на красивую плоскую тарелку, посыпать их измельчённой зеленью и подавать со свежими овощами.