Куриная грудка, запечённая с овощами

 

Ингредиенты:

• куриная грудка - 3 шт.,

• кабачок - 1 шт.,

• свежий зелёный горошек - 100 гр.,

• болгарский перец - 2 стручка,

• капуста брюссельская - 150 гр.,

• капуста брокколи - 300 гр.,

• соль - по вкусу,

• смесь пряностей «Итальянские травы» - 1 щепотка,

• смесь перцев - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу,

• чеснок - 2 зубчика,

• помидорчики черри - 6 шт.

 

Приготовление: Капусту брокколи промыть, обсушить и разобрать на соцветия.

Удалить с кочанчиков брюссельской капусты внешние листочки и затем обязательно вырезать кочерыжки (они горчат), а затем отварить капусту в подсоленной воде 5 минут, откинуть в дуршлаг и несколько раз обдать очень холодной водой. 

Кабачок вымыть, обсушить, нарезать крупными кубиками.

Болгарский перец вымыть, обсушить, разрезать на 2 половины, очистить от семян, отрезать плодоножку и нарезать соломкой.

Помидорчики черри вымыть, обсушить, можно разрезать их пополам, а можно оставить целыми.

Форму для запекания слегка смазать растительным маслом.

Свежий зелёный горошек положить в дуршлаг и промыть под холодной проточной водой, обсушить.

Затем подготовленные овощи и зелёный горошек выложить в форму для запекания.

Куриное мясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Затем кусочки куриного мяса добавить в форму к овощам, посолить и поперчить, добавить чеснок и итальянские травы.

Духовку разогреть до 180°С.

Форму накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут, затем снять фольгу, перемешать мясо с овощами и запекать ещё 10 минут. 

Готовую куриную грудку с овощами разложить по порционным тарелкам и подать горячей.