Птифуры с клубникой

 

Птифур - небольшое сдобное печенье (или маленькое пирожное), как правило, продаётся набором из разных сортов изделий (ассорти). Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью. Эти мини-закуски, рассчитанные буквально на один укус, подаются в ассортименте в конце приёма пищи (к кофе, чаю, коктейлям).

Ингредиенты:

• клубника - 150 гр.,

• мука - 150 гр.,

• разрыхлитель - 0,5 ч. ложки,

• сливочное масло - 155 гр.,

• сахарный песок - 100 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• яйца - 2 шт.,

• сахар ванильный - 0,5 ч. ложки.

 

Приготовление: Клубнику промыть, обсушить, нарезать ломтиками.

Приготовить тесто. Муку с разрыхлителем просеять через сито. В миску выложить 125 гр. размягчённого сливочного масла, добавить сахар, соль и взбить миксером. Добавить в миску яйца, ванильный сахар, снова всё взбить до получения пышной массы, а затем соединить с мукой, хорошо перемешать.

Силиконовые формочки для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, разложить в них тесто, а сверху на тесто, положить несколько ломтиков клубники, слегка вдавливая в тесто.

Духовку разогреть до 180°С.

Выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.

Затем готовые птифуры достать из духовки и дать им полностью остыть, разложив на решётке.