Суп с чечевицей

 

Ингредиенты:

• петрушка - 4 веточки,

• корень сельдерея - 200 гр.,

• оливковое масло - 2 ст. лложки,

• порошок карри - 2 ч. ложки,

• чечевица - 250 гр.,

• шпинат - 150 гр.,

• помидоры - 500 гр.,

• бальзамический уксус - 1 ст. ложка,

• сливки жирностью 10% - 200 мл,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Петрушку промыть, обсушить и крупно нарезать.

Корень сельдерея очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать.

Затем в кастрюле с толстыми стенками нагреть оливковое масло, слегка подрумянить сельдерей и петрушку.

Добавить в кастрюлю порошок карри и прогреть всё вместе 2 минуты.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой 15 минут.

В получившийся овощной бульон положить промытую чечевицу и варить 10 минут.

Удалить у шпината жёсткие стебли, листья крупно нарезать, добавить в кастрюлю и варить 5 минут.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с супом, влить бальзамический уксус и варить ещё около 5 минут.

Затем в кастрюлю влить сливки, посолить по вкусу, довести до кипения.