Свиное рагу с летними овощами

 

Ингредиенты:

• свинина - 500 гр.,

• морковь - 4 шт.,

• зелёный лук - 1 пучок,

• молодой зелёный горошек в стручках - 500 гр.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• бульон - 100 мл,

• сок одного лимона,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень укропа для подачи - несколько веточек.

 

Приготовление: Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками.

Морковь очистить, промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками слегка наискосок.

Зелёный лук перебрать, промыть, обсушить и нарезать колечками.

Молодой зелёный горошек освободить от стручков, залить небольшим количеством воды, посолить, довести до кипения и варить 3-4 минуты, затем откинуть в сито и дать воде полностью стечь.

Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить кусочки мяса со всех сторон, затем переложить мясо в миску.

В сотейник выложить подготовленные овощи и слегка их обжарить.

Переложить из миски мясо снова в сотейник, посолить и поперчить его, добавить сок лимона, залить бульоном, перемешать, тушить 10 минут.

Веточки укропа промыть и обсушить.

Готовое свиное рагу с летними овощами разложить по тарелкам, можно украсить зеленью укропа.