Пирожное «Лакомка»

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 300 гр.,

• сахарный песок - 100 гр.,

• сахар ванильный - 1 пакетик,

• яйца - 3 шт.,

• яичные желтки - 4 шт.,

• мука пшеничная - 400 гр.,

• миндаль - 50 гр.,

• разрыхлитель теста - 1 пакетик,

• красная смородина - 500 гр.,

• яичные белки - 4 шт.,

• сахарный песок - 150 гр.,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Духовку разогреть до 180°С.

Приготовить тесто. Размягчённое сливочное масло растереть с сахарным песком, ванильным сахаром и 1 щепоткой соли до консистенции крема. Затем по одному подмешать яйца и яичные желтки. Муку перемешать с миндалём, разрыхлителем, соединить с яичной массой, всё перемешать.

Приготовленное тесто выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и разровнять.

Смородину перебрать, промыть, обсушить и равномерно распределить ягоды по тесту на противне, поставить в разогретую духовку примерно  на 25-30 минут.

Яичные белки взбить с 1 щепоткой соли, затем постепенно ввести весь сахарный песок и взбивать до получения пышной массы однородной консистенции.

Пирог достать из духовки, температуру увеличить до 200°С.

Взбитые яичные белки выложить на ягоды, разровнять, поставить пирог в духовку ещё на 15 минут.

Затем дать остыть и разрезать пирог на небольшие пирожные.

Каждое пирожное украсить веточками красной смородины и зелёными листиками мяты.