Клубничный суп с ленивыми варениками

 

Ингредиенты на 2 порции:

• клубника - 250 гр.,

• сок одного апельсина,

• половинка банана,

• сливки жирностью 10% - 30 мл.

 

Ингредиенты для ленивых вареников:

• творог - 100 гр., 

• желток - 1 шт.,

• сахар с ванилью - 1 ч. ложка,

• мука - 30 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• сливочное масло - 1 ч. ложка.

 

Приготовление: Приготовить тесто для вареников. Творог протереть через сито, добавить к нему желток, сахар с ванилью, перемешать, добавить муку, всё перемешать до однородной консистенции.

Затем из теста, влажными руками, сформировать ленивые вареники в виде шариков.

Отварить ленивые вареники в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут, выложить их на отдельную тарелку и аккуратно перемешать со сливочным маслом. 

Клубнику перебрать, промыть обсушить, удалить плодоножки и измельчить ягоды блендером в пюре, добавив половинку банана и сок апельсина.

Перетереть получившееся пюре через сито, чтобы избавиться от косточек клубники.

Приготовленное пюре разлить в порционные тарелки, добавить в каждую тарелку сливки и вареники в виде шариков.

Готовый клубничный суп с варениками можно украсить кусочками клубники и листиками мяты.