Тирамису с клубникой

 

Ингредиенты на 4 порции:

• желтки — 5 шт.,

• сахарная пудра — 100 гр.,

• сыр маскарпоне — 250 гр.,

• сливки жирностью 33 % — 250 мл,

• клубника — 300 гр.,

• сахар — 3 ст. ложки,

• савоярди (бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара) — 20 шт.,

• тёртый шоколад — 30 гр.

 

Приготовление: Клубнику выложить в дуршлаг и промыть проточной водой, затем обсушить, разложив на бумажных полотенцах. Почистить ягоды: удалить плодоножки и веточки.

Для приготовления крема соединить желтки с сахарной пудрой и затем постоянно взбивая венчиком, довести до загустения на водяной бане. Остывшую массу соединить с сыром маскарпоне и взбитыми сливками, всё перемешать.

Часть клубники (200 гр.) нарезать и перемешать с сахаром.

На дно формы уложить 1/3 крема и часть печенья. Сверху распределить половину клубники с сахаром. Затем — крем, печенье, клубнику и снова крем. Оставшуюся клубнику уложить на крем, можно посыпать натёртым шоколадом.

Приготовленный десерт поставить в холодильник на 2 часа.