Густой томатный суп-пюре

 

Ингредиенты:

• помидоры - 4 шт.,

• рис - 2 ст. ложки,

• репчатый лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• сливочное масло - по вкусу,

• корень петрушки - 1 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• овощной бульон - 1 литр.

 

Приготовление: Лук очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать.

В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить на нём лук.

Помидоры вымыть, обсушить, измельчить, затем добавить их в кастрюлю и тушить под крышкой, пока они не станут мягкими.

Морковь очистить, промыть, обсушить, натереть на тёрке.

Корень петрушки вымыть, очистить, мелко нарезать.

Рис промыть холодной водой.

Добавить в кастрюлю корень петрушки, морковь и рис, залить овощным бульоном и дать закипеть, затем бульон посолить, поперчить и варить до готовности риса. Приготовленный суп измельчить блендером.

Зубчики чеснока очистить, измельчить.

В готовый суп добавить чеснок и прокипятить ещё 5 минут.