Морковные котлеты с изюмом и черносливом

 

Ингредиенты:

• крупная морковь - 3 шт., 

• тёртая лимонная цедра - 1 ч. ложка,

• сахар - 100 гр.,

• манная крупа - 2 ст. ложки, 

• изюм и чернослив без косточек - по 50 гр.,

• мука - 3 ст. ложки,

• растительное масло -  для жаренья.

 

Приготовление: Морковь очистить, промыть, обсушить и натереть на мелкой тёрке. Переложить в сотейник, добавить лимонную цедру, 50 гр. сахарного песка, 100 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения и тушить 5 минут, затем, при постоянном помешивании, всыпать манную крупу, варить до загустения. Снять с огня и дать остыть.

Приготовить начинку. Изюм и чернослив промыть, обсушить, пропустить через мясорубку, всё перемешать с оставшимся сахаром.

Из получившейся морковной массы сформировать лепёшечки и в центр каждой поместить начинку, края соединить, чтобы получились длинные котлеты, обвалять их в муке и обжарить со всех сторон на растительном масле.