Картофельный крем-суп с луком-пореем

 

Ингредиенты:

• лук-порей - 1 большой стебель,

• сельдерей - 2 стебля,

• крупный картофель - 4 шт.,

• овощной или куриный бульон - 1 литр,

• чеснок - 2 зубчика,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• сливки - 200 мл,

• зелень укропа - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Клубни картофеля очистить, промыть, обсушить, затем нарезать кубиками.

Лук-порей промыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами.

Сельдерей промыть, обсушить, нарежьте мелкими кубиками.

Чеснок очистить, промыть, обсушить, измельчить.

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук-порей, чеснок, сельдерей и обжарить их до мягкости, примерно 5-7 минут.

Добавить в кастрюлю картофель, обжарить вместе с овощами примерно  5 минут.

Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить суп на среднем огне до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.

Снять кастрюлю с огня и размельчить составляющие супа при помощи блендера.

Поставить кастрюлю на огонь, добавить сливки, перемешать и довести суп до кипения, при необходимости, посолить и поперчить по вкусу.

Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать.

Готовый суп снять с огня, разлить по порционным тарелкам и посыпать нарезанной зеленью укропа, подать горячим.