Корейская закуска Чапчхэ

 

Ингредиенты:

• репчатый лук - 1 шт.,

• говядина - 300 гр.,

• дайкон - 1 шт.,

• сладкий перец - 1 стручок, 

• перец чили - 1 маленький стручок,

• грибы вешенки или шампиньоны - 300 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• фунчоза (рисовая лапша) - 300 гр.,

• растительное масло - 60 мл,

• соевый соус - 80 мл,

• зелень кинзы - 30 гр.,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножки, а мякоть нарезать полосками.

Перец чили, вымыть, обсушить, очистить от семян, мелко нарезать.

Лук очистить, промыть, обсушить и нарезать полукольцами.

Чеснок очистить, промыть, обсушить, измельчить.

Дайкон вымыть, очистить и натереть.

Грибы нарезать пластинками.

Мясо нарезать полосками.

В большой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо 5-8 минут.

Добавить в сковороду нарезанный лук, тёртый дайкон и готовить 4-7 минут.

Добавить в сковороду грибы со сладким перцем, всё перемешать и ещё обжаривать 5 минут.

В сковороду с мясом и овощами добавить измельчённый чеснок, перец чили, соевый соус, соль и потушить 5 минут.

В большой кастрюле вскипятить 2 литра подсоленной воды, положить лапшу и варить 3 минуты. Откинуть лапшу на сито и дать воде стечь.

Зелень кинзы вымыть, обсушить, мелко нарезать, выложить в сковороду с мясом и овощами, затем добавить лапшу и всё перемешать.

Готовое кушанье выложить в порционные тарелки и посыпать рубленой зеленью.