Пасхальный кекс

 

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло комнатной температуры - 120 гр.,

• сахар - 200 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• ванилин - 1 ч. ложка,

• творог - 220 гр.,

• мука - 220 гр.,

• разрыхлитель 10 гр.,

• цукаты - 100 гр. (вместо цукатов можно добавить любые ягоды, орехи или кусочки фруктов),

 

Ингредиенты для глазури:

• яичный белок - 1 шт.,

• сахарная пудра - 100 гр. (можно добавить больше сахарной рудры, в зависимости от желаемой консистенции),

• лимонный сок - 1 ч. ложка,

• ягоды для декора - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Взбить сливочное масло с сахаром, добавить яйца по одному, ванилин и творог, всё тщательно перемешать. В муку всыпать разрыхлитель, затем соединить мучную смесь с масляно-творожной, добавить цукаты и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой.

Духовку разогреть до 190°С.

Выпекать кекс в разогретой духовке до готовности, примерно 1 час. Дать остыть.

Остывший кекс можно полить глазурью.

Приготовить глазурь. Белок взбить с лимонным соком и сахарной пудрой в однородную массу.

Приготовленную глазурь сразу нанести на кекс.

Готовый кекс можно украсить ягодами или шоколадными яйцами.